Fonio au sésame

Fonio au sésame

Cette recette peut se concevoir avec d’autres graines (par ex. graines de tournesol), ou oléagineux (par ex. noix, noisettes, amandes hachées)

°Ingrédients : 1 verre de fonio
3 verres d’eau
½ verre de sésame
½ cuiller. à soupe d’huile
pincée de sel

- Griller le sésame à sec dans une poêle
- Rincer le fonio
- Chauffer l’huile dans une poêle et griller le fonio jusqu’à ce qu’il soit sec et un petit peu grillé.
- Entre-temps, porter à ébullition l’eau avec le sel.
- Mélanger le sésame grillé au fonio, et verser le tout dans l’eau bouillante.
- Sur un tout petit feu, faire cuire 7 min
- Remuer, laisser reposer 5 minutes et encore remuer, pour que les graines soient bien détachées.[/color]

Je sais que le fonio ne contient pas de gluten mais j'ai lu que la cuisson était délicate et que le résultat était "pâteux".

C'est pour ça que je n'en ai pas encore acheté. Je vais peut-être me lancer avec ta recette Violette.

C'est très très bon le fonio, ça change un peu de tout ce que l'on a l'habitude de manger... C'est à connaitre, et peut être qu'au début tu vas patauger, mais on s'y fait vite, et je pense qu'avec cette recette, il n'y aura pas de problème pour une cuisinière avertie comme toi Crassula :top:

Par contre, je te conseille de bien rincer les graines, il y a beaucoup de terre. Je le rince plusieurs fois et je me suis équipée d'une passoire très fine :daccord:

Tu me diras ce que tu en penses à l'occasion