Tortilla de pommes de terre

Sujet: Tortilla de pommes de terre Mer 08 Avr 2009, 11:44 am

violette a écrit:: Tortilla de patatas

Pour 4 personnes

- 5 pommes de terre
- 6 œufs
- 3 c à s de crème végétale soja ou à défaut du lait de riz
- 1 gros oignon
- 2 belles gousses d’ail
- Sel et poivre au moulin
- Huile d’olive(1 grand bol environ)

Eplucher les pommes de terre, l’oignon et l’ail. Emincer l’oignon, et hacher l’ail ou le couper finement. Réserver.
Laver et couper les pommes de terre de façon grossière mais pas très épaisses.
Dans une poêle, mettre l’huile d’olive de façon à ce que les pommes de terre « baignent » bien dans l’huile et faites les cuire à feu moyen.
Lorsque les pommes de terre ont pris une belle couleur dorée et qu’elles sont cuites, rajouter l’oignon et l’ail, saler, poivrer. Laisser cuire encore de façon à ce que l’ail et l’oignon soient cuits.
Dans un grand saladier, battre les œufs en omelette avec la crème végétale et un peu de sel.
Sortir les pommes de terre de la poêle à l’aide d’une écumoire et les mettre dans les œufs. Ecraser le tout ensemble.
Vider la poêle de son surplus d’huile et remettre le mélange obtenu avec les œufs et les pommes de terre dans la poêle. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que les œufs du dessous se figent.
A l’aide d’un couvercle ou d’une grande assiette, retourner l’omelette et laisser cuire encore un peu. La laisser cuire à volonté, en fonction de la consistance désirée.