Crêpes aux légumes

Sujet: Crêpes aux légumes Mer 08 Avr 2009, 11:48 am

violette a écrit:: Crêpes aux légumes

1 poireau
1 carotte
1 oignon
250 g de flocons de riz ou quinoa
1 litre de lait de riz
6 œufs
Une pincée de bicarbonate de soude ou de levure sans gluten
5 ou 6 branches de persil
Une bonne pincée de gros sel de Guérandes

Laver et râper les légumes assez grossièrement.
Dans un saladier, battre les œufs et le sel, mélanger activement les flocons, le lait, les légumes, le bicarbonate ou levure.
Laisser reposer une bonne heure.

Faire cuire comme une crêpe dans une poêle huilée. Peuvent se manger froides
Se sert avec une salade, un houmos…