mousse au chocolat

Sujet: mousse au chocolat Dim 03 Mai 2009, 11:45 am

Maï a écrit:: Mousse au chocolat

6 oeufs
200 gr de chocolat noir

Faire fondre le chocolat au bain marie avec 4 cuil d'eau
Séparer les jaunes des blancs
Monter les blancs en neige (très serrés)
Battre les jaunes et rajouter le chocolat fondu (pas trop chaud pour éviter de cuire les jaunes).
Incorporer les blancs en neige très délicatement.
Saisir à grand froid (congélateur pendant 1/2 heure à 1heure)
Mettre au frais dans le haut du réfrigérateur.