les couteaux en céramique

je suis interressée par ces fameux couteaux, par contre je me demandait si parmis vs il y en avait qui possède ses couteaux? si oui qu'en pensez vs? je trouve que ce sont des couteaux sains( pas de risques de rouille,d'oxydation) par contre fragile ( pas les faire tomber,sinon c'est cassé)
j'attend vos réponses,qui je l'espère vont m'aider dans mes choix
à bientot :zouzou:
sarah :jh1:

mon fils qui est cuisinier en a, mais pas moi. Il y a des "rolls" du genre, et ils ne s'utilisent pas à la légère : c'est tout un art aussi de les aiguiser d'après ce que j'ai cru comprendre.
Il y a des passionnés de ce type de couteaux qui peuvent être hors de prix... Pour ma part, je n'en ai pas l'usage et je n'en sais pas plus, mais tu trouveras sur eco-bio cette discussion "Couteaux En Céramique Et vaisselle En Bois avec adresses et retour d'expériences.
Ce type de couteau est très prisé en alimentation vivante.

Chez moi on en a 2 ( un grand et un petit) et c'est un vrai plaisir de tout couper tellement c'est aisé. C'est vrai qu'ils sont un peu fragile, le grand est tombé sur le carrelage et a abimé le carrelage et le bout est un peu cassé aussi!
Pas de souci d'aiguisage pour l'instant! Mais c'est vrai que le prix est conséquent!

J'hésite un peu en raison du prix, mais si c'est réellement un plus, je vais voir de plus près, est ce que leur fabrication est moins polluante que la fabrication des couteaux en acier.

cerise a écrit:

mon fils qui est cuisinier en a, mais pas moi. Il y a des "rolls" du genre, et ils ne s'utilisent pas à la légère : c'est tout un art aussi de les aiguiser d'après ce que j'ai cru comprendre.
Il y a des passionnés de ce type de couteaux qui peuvent être hors de prix... Pour ma part, je n'en ai pas l'usage et je n'en sais pas plus, mais tu trouveras sur eco-bio cette discussion "Couteaux En Céramique Et vaisselle En Bois avec adresses et retour d'expériences.
Ce type de couteau est très prisé en alimentation vivante.

oui cerise, c'est surtout par rapport au fait que je me met petit à petit au "cru" ,puis que je trouve que si ca ne rouille pas, son prix élevé s'explique un peu mieux... aussi ca coupe super facilement( par rapport aux couteaux habituels!!
je te remercie pour les infos, je vais aller faire un tour ou on en parle
didou,merci pour ton témoignage :cop;,:
djtarsac: je pense que c'est de fabrication moins polluante, mais sans certitudes...
affaire à suivre
sarah :jh1:

C'est sûr, les couteaux céramiques sont sans doute ce que l'on fait de mieux... par contre leurs prix, eux c'est autre chose xD Les grands chefs japonais les utilisent beaucoup notamment pour tous les sushis ^^ (logique vu leur capacité exceptionnelle de découpe)
J'aimerai beaucoup en posséder ne serait-ce qu'un seul lol ^^

J'en ai un et j'ai 2 économes aussi et c'est merveilleux !! les pelures de légumes sont bcp plus fines. On a l'impression de couper du beurre alors qu'on coupe du potiron ou des patates douces, on est adepte à la maison. c'est vrai que c'est fragile , le mien a 6 mois et il n'a pas bougé, il n'a pas pris la couleur des aliments (betteraves par exemple). Par contre ça ne s'aiguise pas ... et je pense m'en acheter un de longueur supérieure.

tu as des économes en céramique ? je ne savais pas que ça existait.
édit : en fait si ( voir tout ça entre autres) j'ai dû passer à côté sans les voir merci pour l'info en tous cas coravre :top:

merci pour tous vos témoignages les filles
bon dés que je pex, j'investis dans 1 ou 2 couteaux, peut etre mm l'éplucheur, car le potiron et potimarron j'adore mais si on doit éplucher( pas potimarron) c'est galère
à bientot
sarah :jh1:

Tout a fait abordable l'économe cité par Cerise ; merci pour les infos les filles

ouh yep merci beaucoup, c'est excellent je vais me renseigner