Mousse de fruits

2 yaourts de soja
300 g de fruits de saison (poires, pêches, abricots, framboises, fraises….) ou 150 g de fruits séchés mis à tremper dans un peu d’eau tiède (abricots, figues, dattes, mangues…)
10 g de sucre de canne complet
amandes effilées pour le décor

Mettre à tremper les fruits secs au moins deux heures à l’avance ou la veille.

Ou peler les fruits frais, les couper en quartiers et les passer à la vapeur 3 minutes.

Mixer les fruits frais ou les fruits secs et leurs jus de trempage avec les yaourts, répartir dans 4 coupes et décorer avec les amandes, garder au frais jusqu’au moment de servir.