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| | Dinde végétale | |
| | Auteur | Message |
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Invité Invité
| Sujet: Dinde végétale Mar 26 Aoû 2008, 11:36 am | |
| Cette recette se divise en trois parties. La forme 3 blocs de tofu Huile d’olive Sel de légume Levure alimentaire en flocon Réduire le tofu en purée à l’aide d’un robot culinaire en ajoutant l’huile, le sel de légume et la levure alimentaire. Placer dans un bol rond et bien compacter le tout. Placer une assiette avec un poids sur le dessus pour laisse le tofu prendre la forme du bol. Placer au frigo pour plusieurs heure (par exemple toute une nuit). À l’aide d’un couteau et d’une cuillière, retirer le centre du tofu afin d’y faire une cavité pour accueillir la farce. La farce 1 oignon Une poignée de graines (tournesol, citrouille...) broyées Un cu. à soupe d’huile d’olive De petits morceaux de légumes (poireau, persil, céleri...) Fines herbes (persil, thym, sauge, marjolaine...) Sauce tamari Dans une poêle, faire revenir les oignons dans un peu d’huile Ajouter le reste des ingrédients et cuire environ 15 minutes. Placer la farce au centre du tofu et recouvrir d’un peu de tofu prélevé. Étape délicate : placer une main sur le tofu dans le bol, et renverser le bol pour déposer la dinde dans un moule allant au four. Avec le reste du tofu retiré de la cavité, façonner des « cuisses » de chaque côté de la dinde. Le recouvrement Oignon Des légumes (échalote, porreau, céleri) Curcuma Huile Sauce tamari Levure alimentaire Sel de légume Eau Fines herbes (persil, thym, sauge, marjolaine...) Miso (ajouter à la fin, après que le bouillon ait bouilli) Amener les ingrédients à ébullition dans un chaudron et laisser mijoter pendant 15 minutes. Ensuite, réduire dans purée liquide avec un liquéfieur. Ajouter le miso. Avec une cuillère, recouvrir la dinde de cette préparation. Puis saupoudrer de la levure alimentaire. Faire cuire 10 minutes, puis recouvrir encore de cette préparation. Recommencer deux ou trois toutes les 10 à 15 minutes. La température de cuisson au four est 350°F. Et voilà, vous avez une dinde végétale ! vu sur www.veganquebec.net si vous voulez voir les photos voici le lien direct : http://www.veganquebec.net/spip.php?rubrique18 |
| | | VGpower
Nombre de messages : 284 Age : 43 Localisation : Paris Date d'inscription : 29/04/2008
| Sujet: Re: Dinde végétale Mar 26 Aoû 2008, 2:34 pm | |
| C'est bluffant ! J'ai acheté du poulet végétal, texture bluffante, goût merveilleux et pas du tout comme du poulet ! C'est génial quand même ce qu'on arrive à faire en version vgl ! | |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Dinde végétale Sam 03 Jan 2009, 12:12 am | |
| - VGpower a écrit:
- C'est bluffant !
J'ai acheté du poulet végétal, texture bluffante, goût merveilleux et pas du tout comme du poulet ! C'est génial quand même ce qu'on arrive à faire en version vgl ! Je n'ai jamais vu ce produit en magasin bio, tu le trouves sous quelle forme ? Je ne pense pas que l'on puisse citer une marque mais tu peux me l'indiquer en MP ?
Merci ! |
| | | léa Admin
Nombre de messages : 4042 Age : 59 Localisation : Terre Sacrée Date d'inscription : 14/08/2008
| Sujet: Re: Dinde végétale Sam 03 Jan 2009, 11:53 am | |
| Comme je ne connaissais pas j'ai vite taper "poulet végétal" sur google et vu qu'il se faisait dans certains restos chinois. De plus, il y a des recettes mais comme c à base de soja (Composition : Protéines de soja, sucre, sel, sauce soja, huile de soja, assaisonnement naturel.) source http://vg-zone.net/2008/08/25/veg-chicken-pieces-gourmets-vegi/ et que je ne le supporte pas c pas pour moi En somme, cela resssemble à la dinde dont parle ce sujet. | |
| | | VGpower
Nombre de messages : 284 Age : 43 Localisation : Paris Date d'inscription : 29/04/2008
| Sujet: Re: Dinde végétale Sam 03 Jan 2009, 12:00 pm | |
| J'avais envoyé hier le lien en MP. Je n'en mange plus, c'est vite écoeurant puis le fait que ça ne soit pas bio...ne me motive plus à en racheter ! | |
| | | cerise Admin
Nombre de messages : 4192 Age : 60 Localisation : Provence Date d'inscription : 27/05/2006
| Sujet: Re: Dinde végétale Lun 05 Jan 2009, 8:33 pm | |
| salut VGpower, c'est gentil à toi de revenir nous voir le forum a pas mal bougé ces temps-ci j'en profite pour te rappeler d'aller voir et signer notre nouvelle charte. | |
| | | VGpower
Nombre de messages : 284 Age : 43 Localisation : Paris Date d'inscription : 29/04/2008
| Sujet: Re: Dinde végétale Lun 05 Jan 2009, 8:36 pm | |
| Le forum m'a énormément manqué mais j'ai eu quelques petits mouvements. Je vous raconterai J'ai été absente longtemps, je vais essayer de rattraper mon retard et de venir plus régulièrement Je vais de ce pas voir les lien et signer | |
| | | Taliashka
Nombre de messages : 2810 Age : 37 Localisation : Quelque part dans les nuages (entre la Lune, Montpellier et le Mont Ventoux ^^) Date d'inscription : 13/08/2008
| Sujet: Re: Dinde végétale Lun 05 Jan 2009, 10:53 pm | |
| Personnellement je n'arrive pas à voir l'intérêt de manger végétal si on recherche à ce que ça ai le goût animal.. Autant demeurer omni alors lol. Ceci étant ce n'est que mon avis hihi ^^ (c'est peut-être idiot lol je ne sais pas enfin j'assume mdr ) Bon après je n'ai jamais mangé de dinde.. Même quand j'étais omni. Et pourtant j'en ai goûté des trucs x) ça ressemble au poulet? | |
| | | VGpower
Nombre de messages : 284 Age : 43 Localisation : Paris Date d'inscription : 29/04/2008
| Sujet: Re: Dinde végétale Lun 05 Jan 2009, 11:00 pm | |
| Ca n'a pas le goût de la viande sinon je ne le mangerais pas, je ne mange pas de viande pâr goût et pour les animaux ! Le fait de manger ça de temps à autre je précise et plus du tout à présent, c'est juste car c'est fun de voir que l'imitation est presque réèlle en version végétal ! Il y a des similis que je n'arrive pas à manger, trop proche du vrai ! Par contre les simili bio de Viana, eux sont bons et ressemblant mais c'est différent, je ne peux pas l'expliquer... Oui la dinde ressemble au poulet | |
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| Sujet: Re: Dinde végétale | |
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| | | | Dinde végétale | |
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