Les moules en silicone et autres moules de remplacement ( sujets fusionnés )

merci pour cet article fort interessant chaton!
sarah :jh1:

Je fais la plupart du temps mes cuissons genre tajine, dans mon plat que je ferme ensuite, je mets mes légumes, poisson ou viande pour ceux qui en mangent, mes épices et je couvre d'eau, et pas de graisse, c'est franchement inutile, et je laisse cuire 2H au moins à 160°, c'est à chaque fois un autre goût, je teste toutes les épices, les légumes en mélange, avec des céréales et légumineuses, la lentille est dans mes préférences avec carottes, poireaux, céleri et petits pois, je ne dédaigne pas d'ajouter une ou 2 pommes de terre
Bien sûr il y a de l'eau mais ça diminue grandement, il en reste juste pour que ce ne soit plus sec, de plus c'est préparé en un rien de temps, j'en fais dans un énorme tajine, pour économiser la source d'énergie, après on peut mettre en bocaux, congeler, manger ça sur 4 soirs, au choix

Merci

En effet, il n'y à aucunes informations sur la qualité de la silicone quand on achète des moules en grande distribution.
je viens en effet de voir la différence celui que je possède c'est bien marqué jusqu'à 260°c.
je vais donc les remplacer par un plat à tarte en verre.

:top: excellente initiative !

Alors si on cuit à 180/200, ça ne pose pas de problème ? Mon four ne va pas jusqu'à 260 lol

Très intéressant Chaton d'ailleurs ces machins ne m'ont jamais attirée
Eynia tu parles de tajine en poterie ? Je n'ai jamais utilisé... tu les mets au four ? Là je comptais me procurer une cocotte en verre pour mettre au four alors si le tajine s'utilise sur le gaz et dans le four je vais opter pour

les tajine : d'après ce que j'ai crû comprendre, il y en a qui ne servent qu'à la présentation sur la table ( un peu comme
les soupières chez nous).
comme pour toutes les poteries qui font plats à cuire, il faut acheter des tajines spéciaux pour la cuisson, soit au four soit au gaz ( mais jamais de contact direct avec la flamme : on intercale un diffuseur de chaleur). je n'ai pas encore trouvé la perle rare mais ne désespère pas

Il y en a des plats en terre ou grès pour le four, on les trouve dans les magasins arabes, moi je n'ai qu'en émail, mais comme ça n'attache pas, je ne les abîme pas, par contre je ne sais pas si l'émail est dangereux, j'attends d'aller au maroc en vacances pour en ramener un, la dernière fois il y a eu une alerte à la bombe et tous les bagages ont été fouillés, bilan tous mes cadeaux et achats cassés, et pas d'indemnité pourtant ils n'ont pas trouvé de bombe dans mes bagages lol

Merci pour vos lumières je vais garder l'idée du pyrex pour le four puis un wok pour plus tard
Eynia prends de l'incassable la prochaine fois que tu ramènes des objets du Maroc

Lol c'était surtout des boîtes à secret pour mes enfants, de l'emboîtage fait main, magnifique...

Non l'émail n'est "normalement" pas nocif, il s'agit d'un style de céramique (le must c'est encore un plat en "Rocou", c'est superbe et vraiment génial ).
Après, vu que notre société adorée aime à faire du fric sur tout... On ne sait jamais quoi penser de l'émail utilisé par les grandes marques
Comme d'habitude, ils viennent nous ******* lol

Merci talia pour ta réponse

Il y a des papillotes en silicone, or la papillote on la cuit à 200° maxi, donc si on prend du bon matériau, ça ne devrait poser aucun problème, surtout après l'avoir bien nettoyé suivant le lien qui a été mis et qui est super
Les tajines qui vont à la chaleur, ça se vend et à la base c'est bien pour cuisiner, on le sert dans le plat, qui garde chaud bien longtemps, et pour le fun, on ne met pas de couverts, on mange avec les doigts, chacun devant soi, et on prend les petits morceaux avec du pain, éviter de baver siouplé merci ^^

Owiiii les plats à Tajine qui plus est, ils subliment vraiment les saveurs... Un plat là-dedans n'a vraiment, alors VRAIMENT rien à voir

Taliashka a écrit:

Non l'émail n'est "normalement" pas nocif, il s'agit d'un style de céramique (le must c'est encore un plat en "Rocou", c'est superbe et vraiment génial ).

"Rocou"
je connais le raku, mais je ne savais pas qu'il pouvait y avoir des pièces alimentaires allant au four etc. tu as des exemples ?

Quelqu'de vous à déjà testé le moule à gaufres de Lékué ? Je l'ai vu partout sur INternet, j'hésite à l'acheter mais j'hésite encore avec un gaufrir traitionnel ?

Je ne le connais pas si tu avais une photo ce serait sympa, ou un lien