Velouté de Betterave glacé

Sujet: Velouté de Betterave glacé Ven 03 Avr 2009, 10:35 pm

eynia a écrit:: Velouté de Betterave glacé
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Recette postée par Danone
Pour 4 Personnes
Temps de préparation : 10 min:
Temps de repos : 30 min

2 pots de Fjord
500 g de betteraves rouges cuites et épluchées
1 gousse d’ail
1 petit oignon rouge
1 cs de vinaigre de framboise
½ concombre
10 brins de ciboulette
Tabasco, sel, poivre

Coupez le demi concombre en deux dans la longueur et ôtez les graines. Tailler en gros cubes.
Faites de même avec les betteraves. Pelez et émincez votre oignon rouge. Verser les lamelles d’oignon, les cubes de betterave et de concombre dans le bol du mixeur. Ajoutez la gousse d’ail pelée et réduisez en purée. Versez dans un saladier.
Ajoutez le Fjord et le vinaigre. Mélangez bien puis salez, poivrez et ajoutez quelques gouttes de Tabasco. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Placez au froid au moins 30 min avant de servir.
Répartissez la soupe dans les assiettes.
Décorez de quelques brins de ciboulette et dégustez glacé.

Astuces : Servez dans des petits verres ou avec des cubes de feta pour une entrée plus copieuse.