Céleri braisé à l’orange

Sujet: Céleri braisé à l’orange Jeu 09 Avr 2009, 3:37 pm

violette a écrit:: Céleri braisé à l’orange

3 céleri rave, 3 oranges, 9 c à s d’huile d’olive, 9 c à s d’eau.
Verser l’huile d’olive dans le fond de la cocotte à fond épais. A l’aide d’un économe prélever six bandelettes de peau d’orange et les tailler au ciseau en très fins bâtonnets. Pendant quelques instants remuer les zestes d’orange dans la cocotte sur feu doux.
Eplucher le céleri rave et le couper en quartiers puis en fines lamelles. Mélanger les morceaux avec les zestes d’orange, ajouter les cuillères d’eau, couvrir et procéder à une cuisson douce pendant 20 minutes.