Steak d'aubergines

Sujet: Steak d'aubergines Ven 10 Avr 2009, 10:23 am

violette a écrit:: (...)
Steak d'aubergines

- 1 grosse aubergine
- 2 c a s de tamari et un peu d'eau
- 1 c à s d'huile de sésame ou olive
- 1/2 c à dessert de cumin moulu
- 1/2 c à dessert de graines de coriandre moulues
- 1/4 c à dessert de curcuma en poudre

Enlever une bande de peau sur deux à l'aubergine et la couper en tranchees épaisses d'un centimètre environ.
Dans une large sauteuse avec couvercle, chauffer l'eau, le tamari, les épices et l'huile et bien répartir ce mélange.
Dès le premier frémissement, étaler les tranches d'aubergines et couvrir. Laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes
Retourner les tranches d'aubergines, recouvrir et laisser cuire à nouveau 5 minutes. L'aubergine doit être tendre, vérifier son centre.
Découvrir et laisser le reste du liquide s'évaporer complètement.
La retourner encore une fois avant de servir pour la dorer sur les deux faces.
Je les mange chaudes ou froides, un vrai délice !!! :11: