Haricots borlotti et kidney

Sujet: Haricots borlotti et kidney Mar 09 Juin 2009, 1:01 pm

Taliashka a écrit:: --> Haricots borlotti et kidney:
Pour commencer, tu peux déjà allé par làMais aussi par là, ou encore.
Ce sont des espèces de haricots secs que l'on trouve assez facilement, notamment en magasin bio, et qui possèdent différentes tailles, saveurs et textures. On peut aussi dénoter les Coco de Paimpol, les Mogettes et bien d'autres... Ils ont tous leurs spécificités, ce qui permet de réaliser des recettes diverses et variées sans jamais se lasser et en faisant le plein de bonnes choses
Une recette simple? Un mélange de tous ces p'tits haricots secs, ainsi que quelques lentilles et pois-chiche/pois-cassés, préalablement trempés et pré-germés (voir le sujet des légumineuses sur ce forum et cité plus haut ), cuits al dente. On assaisonne alors d'une sauce qui va bien, huile d'olive et de noisette/noix (pour rappeler le p'tit goût des haricots), persil, majolaine et népita effeuillés, de l'ail passé au presse-ail, de la ciboule ou des oignons nouveaux/doux émincés finement, Herbamare, poivre noir et blanc, 5 baies... Mmmmmmmmh en salade tiède ou froide, pour une entrée à tomber