Acheter les légumes de saison et de terroir ( périodes de disponibilité)

Violette a écrit :

Citation :: Pour les légumes :

Asperges : d’avril à juin
Betterave rouge : de janvier à mai et de juillet à décembre
Blette : d’avril à novembre
Brocoli : de juin à octobre
Carotte : toute l’année
Chou blanc : toute l’année
Chou de Bruxelles : de janvier à avril et d’octobre à décembre
Chou de Chine : de janvier à mai et de juillet à décembre
Chou fleur : de juin à octobre
Chou frisé : de janvier à mars et d’octobre à décembre
Chou de milan : de janvier à avril et de juillet à décembre
Chou navet : de janvier à avril et de juin à décembre
Chou rave : de janvier à février et d’avril à décembre
Chou rouge : de janvier à mai et de juillet à décembre
Concombre de juin à sept
Courgette : de juin à octobre
Endive : de janvier à mars et de juillet à décembre
Epinard : d’avril à décembre
Fenouil : de janvier à février et de juillet à décembre
Haricots verts : de juin à octobre
Mâche : de janvier à avril et de juillet à décembre
Panais : de janvier à avril et d’octobre à décembre
Petits pois : de juin à septembre
Poivron : de juillet à octobre
Potiron : de janvier à avril et d’août à décembre
Radis : d’avril à décembre
Raifort : toute l’année
Salades : toute l’année
Salsifis ou scorsonère : de janvier à avril et de octobre à décembre
Tomate : de juillet à octobre
Topinambour : de janvier à mai et d’octobre à décembre

Maya a écrit :

Citation :: Les laitues sont des plantes annuelles :

* Laitues de printemps : semis de février sous châssis ou en serre à avril en pleine terre, avec une récolte d’avril à juin.
* Laitues d’été et d’automne : semis de mars à août en pleine terre et récolte de juin à octobre.
* Laitues d’hiver : semis en août-septembre avec protection en cours d’hiver pour une récolte en février-mars.

Un tableau qui récapitule tout Ici

J'aime bien cette liste:

Janvier

Légumes : ail, betterave, carotte (de conservation), céleri branche, céleri-rave, chou de Bruxelles, chou-fleur, échalote, endive, navet, oignon, poireau, pomme de terre (de conservation), salades

Février

Légumes : betterave, carotte (de conservation), endive, navet, poireau, pomme de terre (de conservation), salades

Mars

Légumes : betterave, carotte (de conservation), concombre, endive, poireau, pomme de terre (de conservation), salades

Avril

Légumes : asperge, betterave, carotte (primeur), concombre, endive, épinard, pomme de terre (de conservation), radis, salades

Mai

Légumes : asperge, aubergine, betterave, carotte (primeur), concombre, courgette, épinard, petits pois, pomme de terre (primeur), radis, salades, tomate

Juin

Légumes : asperge, aubergine, betterave, carotte (primeur), concombre, courgette, épinard, fenouil, haricot vert, petits pois, poivron, pomme de terre (primeur), radis, salades, tomate

Juillet

Légumes : aubergine, betterave, brocolis, carotte (primeur), concombre, courgette, fenouil, haricot vert, petits pois, poivron, pomme de terre (primeur), radis, salades, tomate

Août

Légumes : artichaut, aubergine, betterave, brocolis, carotte, concombre, courgette, fenouil, haricot vert, poivron, pomme de terre (de conservation), salades, tomate

Septembre

Légumes : artichaut, aubergine, betterave, brocolis, carotte, chou de Bruxelles, chou-fleur, concombre, courgette, fenouil, haricot vert, poireau, poivron, pomme de terre (de conservation), salades, tomate

Octobre

Légumes : artichaut, betterave, brocolis, carotte, champignons, chou de Bruxelles, chou-fleur, courges (courge, citrouille, potiron, potimarron...), courgette, fenouil, haricot vert, navet, poireau, pomme de terre (de conservation), salades, tomate

Novembre

Légumes : betterave, brocolis, carotte (de conservation), champignons, chou de Bruxelles, chou-fleur, courges (courge, citrouille, potiron, potimarron...), endive, navet, poireau, pomme de terre (de conservation), salades

Décembre

Légumes : betterave, carotte (de conservation), champignons, chou de Bruxelles, chou-fleur, courges (courge, citrouille, potiron, potimarron...), endive, navet, poireau, pomme de terre, salsifis (de conservation), salades

Certains fruits et légumes proviennent exclusivement d'importations : l'avocat, la banane

Tiré de: http://fr.ekopedia.org/Fruits_et_l%C3%A9gumes_de_saison

source

Edit : les fruits ont été extraits pour être récapitulés dans le sujet approprié voir ici

» jus de legumes crus