Recettes à base de lentilles +discussion

Boulettes de lentilles au sésame

- 1 verre de lentilles corail
- 1 oignon
- ½ verre de gomasio ou chapelure
- 2 œufs
- Mélange de 4 épices au choix (il en existe du tout prêt)
- 2 c à soupe de sésame
- sel et huile

Faire cuire les lentilles dans deux fois leur volume d’eau. Surveillez la cuisson, rajoutez au besoin un peu d’eau. La texture obtenue doit être celle d’une purée épaisse. Laissez refroidir.

Mélangez les lentilles cuites avec l’oignon haché finement, les œufs, la chapelure ou gomasio, les graines de sésame, 2 pincées d’épices. Salez.
Mélangez bien et formez des boulettes.
Faites revenir les boulettes à la poêle de 3 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient brunes.
Essuyez avec un tissu absorbant et servez immédiatement.

Si on a un peu de sauce tomate prête on peut la rajouter dessus.

Ma cuisine végétarienne - Garance Lheureux - Editions la Plage

Ca donne faim!

Oui puis c'est l'heure, va falloir que j'aille les faire cuire mes tites boulettes qui attendent bien sagement dans le frigo depuis ce matin.

Ici on mange toujours à l'heure espagnole Olé !!!

humm ça a l'air super bon tout ça !! les lentilles corail c'est les rouges orange?

Voilà, c'est ça, et c'est des lentilles qui n'ont pas de peau, donc à la cuisson elles deviennent purée. Et j'en fais plus que la quantité prévue le midi, comme ça le soir, avec les restes et un peu d'eau additionnée de tamari ou de miso, j'en fais un délicieux potage :manger:

sniff vais devoir attendre demain midi car les miennes je dois les laisser tremper toute la nuit !

On est pas pressés, on a le temps, on a toute la vie devant nous :albino:

vuii mais j'ai hate detre à midi !!

Ca commence déjà à sentir bon

c'était bon !! manquer un peu de sel mais a part niquel !!
merci bcp pour cette recette parcontre je trouve qu'on ne sent pas vraiment le sésame :'( snifff

J'ai oublié un tit truc justement qui n'est pas sur la recette.

Moi aussi, je trouvais que ça manquait de sésame, alors à la sortie de la cuisson, je les roule encore dans du sésame, c'est plus bon et c'est encore plus joulie

j'essaierai la prochaine fois par ce que là, il reste plus rien !! même mon père a bien aimé !! c'est un exploit!!

Alors si ton papa a aimé, ça c'est une super bonne nouvelle

jaime bcp quand je n'ai pas bcp de temps et plus grand chose dans el frigo, du riz au curry avec des lentilles corail..on peut choisir les épices au choix et mettre les légumes au choix : oignons, ail, carottes, dés de tomates, poivrons
facile et pas cher !

Quelles épices on peut utiliser car on n'a pas tant que ça d'épices ici.

souvent c'est curcuma, curry, paprika ou encore mélange 5 épices. de temps en temps, sésame, piment, garram masala ( mélange d'épices indienne) et vraiment rarement, badiane ou carrément du bouillon dans l'eau de cuisson du riz.

D'accord, merci stitch!

Au fait un verre ça fait combien de boulettes environ, car ça me paraît peu comme mesure.

Les lentilles Maya, ça gonfle une fois cuites, ça prend au moins le double de volume, quand à savoir combien de boulettes, ben euh j'avoue que je ne les aies jamais comptées, mais nous les avons toutes mangées !
Je cuisine pour trois si ça peut t'aider

C'était pour savoir.
De toutes façons je n'ai pas pu encore tester car on n'a plus d'oeufs!

Tite Maya, faut t'acheter une poule :langue:

J'aurais bien aimé pouvoir sauver toutes les poules qu'on a tué sous pretexte de la grippe aviaire!

bonjour,

je me demande depuis quelques temps quelle est la différence entre toutes les lentilles que l'on trouve dans le commerce.. verte, corail, 3 couleurs etc?

Merci de m'aiguiller!! :ch45:

mathilde je pense que violette saura mieux que moi répondre à ta question sinon j'ai tout ce qu'il faut à la maison pour la recette et je teste bientot :cop;,:

Ah cette recette je la connais ^^ (le livre est génial :top: )
Par contre je me demandais Violette, crois tu que l'on puisse supprimer l'oeuf? parce que je dois limiter ma consommation.
Peut-être le remplacer par du tofu soyeux? ou peut-être qu'il n'est pas indispensable à 100% ? les lentilles corail ayant une consistance plutôt collante, ça suffirait alors...
Merci d'avance

Sinon avec du poireau, graines de pavôt et curry.. /slurp :')