Le kudzu

Plante dont on consomme les feuilles et les tiges et de laquelle on extrait une poudre au pouvoir épaississant.
La fécule obtenue de la déshydratation et de la pulvérisation des racines est similaire à celle du maïs.
Elle est utilisée en Chine et au Japon pour épaissir sauces, soupes et ragoûts, et pour enrober des aliments à frire.
Disponible dans les épiceries asiatiques et dans les magasins bio, le kudzu possède deux fois le pouvoir épaississant de l'arrow-root.

donc on peut remplacer par une autre fécule?? bah vi en attendant que j'aille chez mon chéri pour acheter mes chinoiseries ( parce que j'ai beau lui expliquer ce que je veux, il voit pas, pourtant ses parents les utilisent dans leur cuisine !! raaa !!)

J'ai achete du Kudzu chez celnat mais il est noté sur le sachet : "en france usage non autorisé en alimentation humaine - pour animaux seulement"
Est-ce que je peux en consommer quand même,

Coucou Ninde, ta question tombe à point... Je n'ai jamais vu cette inscription, du moins je n'ai pas fait attention, mais on va demander à Michelle de se renseigner auprès de Celnat pour qu'ils nous disent un peu de quoi il en retourne

Michelle, si tu passes par là

Je detaille davantage sur le sachet il est noté
CELNAT
KOUZOU Pueraria Lobata - Amidon de racine sauvage
Kudzu - Wild plant root starch

Merci pour les petits détails Ninde, je vais appeler Michelle pour qu'elle se renseigne, mais pas avant lundi

à mon avis ça doit venir de la législation... comme le nigari qui n'est vendu que pour la fabrication du tofu ça serait intéressant d'en savoir plus effectivement.

Michelllllllllllllllle où es tu ????? On a besoin de toi par ici

Promis, juré : on va se renseigner :top:

J'ai bien pensé aussi que c'était une histoire de legislation française mais bon j'ai pas osé m'en servir encore
attendons lundi donc

Je viens d'avoir la réponse de chez Celnat...

Cerise avait raison, c'est tout simplement une histoire de législation. L'autorisation d'importer ce produit du Japon a été donnée pour la consommation animale, mais comme nous sommes en France, n'est ce pas , et qu'il faut que tout soit légal , le temps que l'autorisation pour la consommation humaine se fasse cela risque de prendre un temps certain et un certain temps, et comme il faut respecter la législation...ben voilà pourquoi il y a ces indications sur le paquet.

C'est la simple raison Ninde, tu peux en consommer sans te soucier, des tas d'humains en consomment depuis des années, (moi y compris) et nous sommes toujours là, frais et dispos !!!

Ah quand je vous dis que les paperasseries ça croule la France

merci, je m'en doutais mais je préfèrais en être sûre surtout pour mes enfants.
Y a plus qu'à trouver des recettes :top:

Dès que j'peux, je t'poste ça Ninde !!! Après le déménagement, parce que là, y'a de tout partout

Je voulais apporter ma petite pierre sur le kouzou car en plus de s'en servir comme l'arrow-root pour épaissir sauces,..., il a aussi des vertus pour la santé :

"Bon pour toutes les maladies.
Chasse l'eau, rhume, bronchite, grippe, estomac, tension, insomnies, hypertension, névralgie, rhumatismes, les malaises.
Régularise les intestins (diarrhée, constipation).
Depuis longtemps, on utilise le kouzou au Japon aussi bien pour ses vertus culinaires que médicinales.

Le kouzou est le spécifique des intestins, ce que suggère la forme de sa racine, analogue à une portion d'intestin retournée comme un gant.
La composition du sang étant en relation directe avec le fonctionnement des intestins, le kouzou redonne vigueur aux personnes affaiblies."

Bon j'en ai donné à ma fille pour son rhume, effet ????.
Mais je pense qu'en traitement de fond ce doit être intéressant. En tout qu'à c'est pas désagréable à boire (un peu comme un lait sans goût).

Je crois que les personnes qui ont mal à l'estomac seraient soulagées par cette racine.