Confiture de rhubarbe à l'orange

Ingrédients :

1,2 kg de tiges de rhubarbe (soit 1 kg net)
1 orange bio
1 citron bio
1 kg de sucre de canne

Préparation :

PREMIER JOUR

Lavez la rhubarbe, l'orange et le citron en les brossant sous l'eau froide, puis essuyez-les. Epluchez les tiges de rhubarbe et les couper en petits tronçons. Retirez les extrémités de l'orange et du citron, coupez les fruits en fines rondelles, puis détaillez chacune en plusieurs morceaux.

Mettez tous les fruits et le sucre dans une terrine, en alternant les couches, couvrez avec un film alimentaire ou un papier sulfurisé, et laissez macérer au frais pendant 24 heures.

SECOND JOUR

Versez le contenu de la terrine dans la bassine à confiture, portez doucement à ébullition, en remuant, écumez et faites cuire à feu assez vif, pendant 20 minutes environ, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la confiture épaississe.

Verifiez la cuisson avec une assiette froide ou le thermomètre à sucre et retirez du feu. Mettez en pots et couvrez selon la méthode choisie.

La rhubarbe, j'adore ça, vivement qu'il y en ait pour tester cette recette, merci Crasssula

Ces petites confitures semblent apétissantes mais qu'est ce qu'une bassine à confiture?

Je n'en ai point chez moi alors est ce que je peux utiliser une simple casserole pour les faire?

PArce que ça me tente bien tout de même!

Tu peux faire tes confitures dans une cocotte en fonte, moi c'est ce que j'utilise et ça marche très bien :top:

Merci du conseil Crassula, je n'y aurai pas pensé, tu vois, et je crois que c'est ce que je ferai :daccord: