violette
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 |  Sujet: Salade de choucroute crue  Lun 03 Sep 2007, 11:03 pm | |
| Salade de choucroute crue - 300 g de choucroute crue - 4 petites pommes de terre nouvelles- 1 poignée de noix- Huile de carthame ou de colza- Vinaigre de cidre- Sel marin- PoivreFaire cuire les pommes de terre avec leur peau.Echevelez puis coupez la choucroute aux ciseaux.Préparez une vinaigrette avec l’huile et le vinaigre de cidre. Concassez les noix.Epluchez les pommes de terre et coupez les en rondelles.Mélangez tous les ingrédients et rectifiez l’assaisonnement. La choucroute est du chou fermenté conservé par lacto-fermentation. Crue, elle est parfaitement digeste. En hiver, elle constitue un véritable réservoir de vitamine C. Ajoutez des graines de cumin pour prévenir des ballonnements. | |
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