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| | les graines et leurs vitamines | |
| | Auteur | Message |
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Invité Invité
| Sujet: les graines et leurs vitamines Lun 26 Jan 2009, 9:58 pm | |
| édit : sujet séparé de graines germéesJe ne donnerai pas la technique de germination ,Violette a très bien expliqué le processus. En magasin bio, vous pouvez avoir des germoirs peu chers. mais les assiettes font très bien l'affaire . Mon propos est de vous donner les graines et leurs vitamines Ce soir, je commence par les légumineusesAZUKISLégumineuse réputée par sa richesse en protéines ,vitamine B1,B2, fer ,calcium et potassium dont on manque si cruellement! Toutes les légumineuses sont très nutritives ,l'hiver est la saison idéale pour les consommer. Il faut compter 4 jours de germination avant de les consommer vitamine B1 Ellepréside à l'équilibre du système nerveux,contre la constipation,pour les muscles. Elle aide les enzymes à rendre possible l'absorption de l'oxygène par les cellules Vitamine B2Elle participe à la respiration des tissus Elle agit sur la vision (dilatation des capillaires de l'oeil) A consommer avec des céréales tel le boulghour ou le riz et avec des légumes . |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: les graines et leurs vitamines Mar 27 Jan 2009, 10:21 am | |
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| | | Invité Invité
| Sujet: Re: les graines et leurs vitamines Mar 27 Jan 2009, 1:28 pm | |
| LE FENUGRECC'est une herbe et une épice utilisée surtout dans les plats indiens. Vous ne connaissez pas ? Voici un lien qui vous permettra de faire connaissance avec le fenugrec http://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/407/fenugrec.htmlIl stimule l'appétit, soulage l'inflamation,et fortifie; il recommandé pour les diabétiques car il permet de faire remonter le taux de glucose et de cholestérol. En revanche ,il n'est pas conseillé pour les personnes un peu fortes ,puisqu'il stimule l'appétit! La graine contient une huile riche en lécithine,du phosphore,du fer, du potassium,sodium. La graine germée contient en outre de la vitamine C et des vitamines du groupe B; Il est très utilisé pour l'arrêt de l'amaigrissement, la reprise du poids et le retour des forces. Le fenugrec est particulièrement efficace pour contribuer à remettre en ordre notre métabolisme. il s'associe avec le curry et est consommé dans un plat cuit ou en assaisonnement. |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: les graines et leurs vitamines Jeu 29 Jan 2009, 1:41 pm | |
| Les lentilles
La richesse en fer des lentilles n'est plus à démontrer ,mais elles ont aussi une grande influence sur la lactation Manganèse et vitamine C assurent une bonne assimilation de toutes les vitamines du groupe B1 et B2.
Les lentilles étaient un aliment très consommé dans l'ancienne Egypte. L'histoire biblique rapporte que Esaü vendit son droit d'aînesse pourtant vital ,contre un plat de lentilles !
Après 2 à 4 jours de germination,les lentilles augmentent de 450% leur teneur en vitamine B12 que le corps ne fabrique absolument pas et qui est indispensable . La Vitamine B12 est assez chère ,voici un moyen simple et peu onéreux d'en consommer. |
| | | Taliashka
Nombre de messages : 2810 Age : 37 Localisation : Quelque part dans les nuages (entre la Lune, Montpellier et le Mont Ventoux ^^) Date d'inscription : 13/08/2008
| Sujet: Re: les graines et leurs vitamines Jeu 29 Jan 2009, 2:26 pm | |
| En effet elles étaient très consommées en Egypte ancienne, presqu'autant que le blé, les pois-chiches ou encore les fèves... J'en raffole moi *-*, et toutes qu'importe leur couleurs, leur formes ou autre ^^ suis pas raciste Entre les p'tites lentilles et les pois-chiches... Suis abonnée aux légumineuses mdr ^^ Et que dire des fèves :cop;,: :78: | |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: les graines et leurs vitamines Jeu 29 Jan 2009, 2:39 pm | |
| Coucou Tali :zouzou: On peut toutes les faire germer !! c'est tout bénéfice pour l'organisme ! |
| | | Taliashka
Nombre de messages : 2810 Age : 37 Localisation : Quelque part dans les nuages (entre la Lune, Montpellier et le Mont Ventoux ^^) Date d'inscription : 13/08/2008
| Sujet: Re: les graines et leurs vitamines Jeu 29 Jan 2009, 3:36 pm | |
| ah oui oui je sais, je fais germer toutes mes légumineuses avant de les consommer ^^. Qui plus est cela les rend moins... heu... source de bruits et d'odeurs? mdr comme je l'avais écris dans le message sur les pois-chiches. Ce sont des aliments que je consomme beaucoup | |
| | | Invité Invité
| Sujet: Alfalfa ou luzerne Mer 04 Fév 2009, 1:38 pm | |
| C'est une seule et même plante qui porte ces 2 appellations s'il s'agit de la nourriture animale ,la plante ,elle porte le nom de luzerne s'il s'agit de la graine à germer elle porte le nom d'alfalfa. C'est une graine très ancienne ,puisqu'on en a retrouvé dans les tombes pharaoniques,les Egyptiens l'avaient baptisée "père de toutes les nourritures" ,ils en nourrissaient leurs chevaux pour les rendre plus forts. Elle est considérée comme la graine germée la plus dynamisante ,riche en protéïnes ,en minéraux et vitamines A,B1,B2,B3,C,D,E,F,K,U.,parce qu'elle est capable d'absorber des nutriments difficilement accessibles par les autres plantes.Elle contient aussi des oligo-éléments ( silice,fer, phosphore, cuivre,zinc et sélénium) Elle est utilisée dans les médecines douces comme une minéralisant pour améliorer les ongles, les cheveux, fragiles. elle est utilisée dans les cas d'anémie (vitamine K). Grâce à la présence d'oestrogène ,on la conseille contre les troubles de la ménopause et de l'ostéoporose A saupoudrer sur les aliments |
| | | Taliashka
Nombre de messages : 2810 Age : 37 Localisation : Quelque part dans les nuages (entre la Lune, Montpellier et le Mont Ventoux ^^) Date d'inscription : 13/08/2008
| Sujet: Re: les graines et leurs vitamines Jeu 05 Fév 2009, 7:22 am | |
| J'avoue ne jamais avoir goûté l'afalfa.. Il va falloir que je rectifie ça un de ces 4 Depuis le temps que je vois des recettes avec ^^Et puis en plus il y a de fortes chances que j'en devienne folle vu que j'adore toutes les germées x) Quelles sont tes préférées Chloé? Et vous tous d'ailleurs? | |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: les graines et leurs vitamines Jeu 05 Fév 2009, 10:15 am | |
| Coucou Tali, mes graines préférées c'est un mélange que j'achète en magasin bio .."mélange soleil rouge" composé de lentilles corail, quinoa rouge, radis pourpre , fenugrec auquel je rajoute l'alfalfa et le lin . Je les incorpore soit dans du riz, soit dans des légumineuses ou des légumes tout simplement. je pense avoir mon comptant de minéraux, vitamines ,protéïnes avec tout ça.
Belle journée :zouzou: |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: les graines et leurs vitamines Lun 09 Fév 2009, 10:02 pm | |
| Le Pois C’est une légumineuse qui contient du phosphore- aliments des nefs- de la potasse ,du fer, de l’amidon, du sucre et de la vitamine C ; 5g de pois ou de lentilles germées possèdent l’efficacité antiscorbutique de 5g de haricots frais et valent environ 4,5 ml de jus de citron ou d’orange et sont plus efficaces que 20 g de carottes . |
| | | cerise Admin
Nombre de messages : 4192 Age : 60 Localisation : Provence Date d'inscription : 27/05/2006
| Sujet: Re: les graines et leurs vitamines Mar 10 Fév 2009, 12:04 am | |
| Chloé quand tu dis "pois" ce sont des pois chiches ou les "petits pois" séchés qu'on connaît sous la forme de pois cassés ? une question qui me vient et que je n'ai pas essayé de mettre en pratique : les pois cassés germent-ils ?? (j'ai constaté que les lentilles roses -qui sont vendues cassées- germent bien) | |
| | | Taliashka
Nombre de messages : 2810 Age : 37 Localisation : Quelque part dans les nuages (entre la Lune, Montpellier et le Mont Ventoux ^^) Date d'inscription : 13/08/2008
| Sujet: Re: les graines et leurs vitamines Mar 10 Fév 2009, 12:14 am | |
| Non Cerise je ne crois pas que les pois cassés germent car justement ils sont brisés. La lentille corail, même débarrassée de sa peau, demeure entière. Enfin c'est mon avis ^^
J'adore toutes les légumineuses c'est fou xD | |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: les graines et leurs vitamines Mar 10 Fév 2009, 10:00 am | |
| Coucou ,les filles Quand je parle de pois, il s'agit des fèves, des haricots secs rouges, blancs, noirs ,pois chiches ,petits pois....toutes les légumineuses. Effectivement ,les pois cassés ne germent pas parce qu'ils sont cassés, brisés, les germes sont inexistants, comme le fait remarquer Tali. |
| | | cerise Admin
Nombre de messages : 4192 Age : 60 Localisation : Provence Date d'inscription : 27/05/2006
| Sujet: Re: les graines et leurs vitamines Mar 10 Fév 2009, 10:30 am | |
| Merci pour la précision | |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: les graines et leurs vitamines Jeu 12 Fév 2009, 12:47 pm | |
| Voici une recette de pois germés aux carottes que j'aime beaucoup 200 g de pois germés 1kg de carottes 3 gros oignons 1 peu de noix muscade un peu de farine de pois chiches sel,poivre. Faire revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive dans une cocotte Ajouter les carottes coupées en rondelles fines saupoudrer de farine (de pois chiches) sans arrêter de tourner Ajouter de l'eau pour obtenir une sauce onctueuse saler, parsemer de noix muscade 1/3 de CC Lorsque les carottes sont cuites ,ajouter les pois germés Finir la cuisson pendant 20 minutes environ. Pour celles qui aiment la soupe Soupe paysanne200g de pois germés 2 poireaux 2 carottes 1 panais 1/4 de céleri rave 2 pdt 1/4 chou vert (en lanières fines) 2 oignons émincés 3 gousses d'ail 1cc d'huile d'olive couper tous les légumes en petits morceaux dans un faitout mettre les légumes dans 2l d'eau Ajouter l'huile et du thym si vous aimez laissez cuire 30 à 40 minutes belle journée. |
| | | Yosshhette
Nombre de messages : 342 Age : 43 Localisation : Région Parisienne Date d'inscription : 26/08/2008
| Sujet: Re: les graines et leurs vitamines Jeu 12 Fév 2009, 10:03 pm | |
| Merci pour ces alléchantes recettes chloé !!
:cop;,:
:78: | |
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| Sujet: Re: les graines et leurs vitamines | |
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