Clafoutis pommes pistaches

Sujet: Clafoutis pommes pistaches Jeu 09 Avr 2009, 6:10 pm

violette a écrit:: Clafoutis pommes pistaches de valérie

120 g de farine de riz
100 g de sucre de canne blond
30 g de poudre d'amandes
3 oeufs
20 cl de lait de riz
2 pommes
2 poignées de pistaches
zeste de citron
6 gouttes d'extrait de vanille (facultatif)

Dans un saladier, versez la farine de riz, le sucre, les amandes en poudre, incorporez les oeufs, ajoutez l'extrait de vanille et versez le lait de riz petit à petit en remuant bien. Epluchez les pommes que vous détaillez en fines lamelles. Coupez les pistaches au couteau ou passez les dans un mixeur pour les hacher grossièrement. Râpez le citron pour recueillir la valeur d'une demi cuillerée à café de zeste. Ajoutez au fur et à mesure les pommes, les pistaches et le zeste de citron dans la pâte à clafoutis.
Huilez un moule a manque, versez le mélange et enfournez aussitôt dans un four préchauffé (il faut que la pâte à clafoutis soit tout de suite soumise à la chaleur pour bien gonfler sans se déposer) à th 6-7 pendant 20 à 30 minutes en fonction de votre four.