Mousse glacée aux pêches

Sujet: Mousse glacée aux pêches Ven 10 Avr 2009, 10:13 am

violette a écrit:: Mousse glacée aux pêches

- 400 g de pulpe de pêches
- 1 yaourt de soja nature ou mieux encore 125 g de tofu soyeux
- 1 jus de citron
- 2 c à s de sucre complet
et un bon mixeur

Prélever la chair des pêches pelées, la couper en petits cubes (de la taille d'une noisette), les mettre à congeler sur un plateau (important de bien séparer les cubes de fruits les uns des autres, sinon ils se collent).
Au moment de servir, sortir les fruits congeles, les mixer avec tous les ingrédients de façon à obtenir une mousse homogène. Répartir très vite dans 4 coupes individuelles et servir sans attendre.
Décorer avec une feuille de menthe.