Les colorants alimentaires

Citation :

Les signaler, les retrouver, quels méfaits...

Encore un truc pas terrible!!!
Celui qui m'en dit plus aura un bisou!


:manger:

Citation :

Colorants, pigments ou teintures ?
Ils ajoutent ou redonnent de la couleur aux aliments. Ils cachent souvent un défaut de qualité du produit.

On désigne par le terme de colorant toute substance colorée utilisée pour changer la couleur d'un support (textile, papier, aliment...). Un colorant est appelé "teinture" s'il est soluble dans le milieu qu'il colore ou "pigment" s'il est insoluble. Son origine peut être naturelle (organique ou minérale) ou de synthèse. Seuls les colorants de type 'alimentaire' sont traités sur ce site.

Tiré de: http://sm.coppier.free.fr/additifs/colorant.php3

Citation :

Colorants

Catégorie : E100 à E180
Le but de l'utilisation des colorants est de rendre aux aliments, de renforcer ou de conférer une coloration. On peut bien évidemment les classer par couleur rendue.

Tiré lui aussi de: http://www.cuisine-vegetarienne.com/index.php?do_id=6


Liste des colorants:
http://www.santepratique.ch/dossiers/additifs2.htm#colorants
http://sm.coppier.free.fr/additifs/colorant.php3
http://www.homeoint.org/seror/additifs/

Source : http://www.lanutrition.fr/Les-colorants-alimentaires-rendent-les-enfants-hyperactifs-a-1811-145.html


Le doute planait depuis plus de 30 ans mais c’est aujourd’hui confirmé : les colorants alimentaires favorisent l’hyperactivité. C’est ce que vient de mettre en évidence une étude britannique publiée dans la célèbre revue médicale The Lancet.


Les colorants alimentaires sont-ils dangereux pour la santé ? Dans son numéro de septembre, votre e-magazine ConsoSanté vous dresse la liste des colorants à éviter. Motif : certains sont à l’origine d’allergies et pourraient être cancérigènes. Mais ces substances sont également soupçonnées de provoquer l’hyperactivité chez les enfants. Une nouvelle étude britannique s’est intéressé à cette question et confirme le bien fondé de ces soupçons : les colorants alimentaires peuvent exacerber les comportements hyperactifs.

Donna McCann et ses collègues de l’université de Southampton ont recrutés 153 enfants de 3 ans et 144 enfants de 8 et 9 ans. Ils leur ont donné à boire soit un placebo, soit différents mélanges contenant des colorants et du benzoate de sodium, un additif alimentaire utilisé comme conservateur. En parallèle, le comportement des enfants a été évalué par les parents et par les enseignants.

Résultat : lorsque les enfants ont consommé la mixture de colorants alimentaires ils ont présenté davantage de symptômes d’hyperactivité, aussi bien chez les enfants de 3 ans que chez les plus grands de 8-9 ans. Pour les auteurs ces résultats « apportent des éléments solides pour montrer que les additifs alimentaires exacerbent les comportements hyperactifs ». Une bonne raison supplémentaire pour éviter les bonbons rose fluo ou bleu turquoise tant prisés par les tout petits…