Les petites graines qui font du bien

J'ai trouvé ça alors je le met:



Très nourrissantes et énergétiques, les graines de courge sont vraiment faciles à utiliser.
Comme tous les oléagineux, elles contiennent des protéines végétales, de "bonnes graisses", et de nombreux oligo-éléments.
On les incorpore dans de multiples préparations.

Famille des cucurbitacées
522 calories /100g

Composition :
protéines 33 g
glucides 13.4 g
matières grasses 42 g
fibres 13.8 g
eau 7%

Riches en :
Magnésium, fer, phosphore, zinc, cuivre, potassium, calcium
Vitamine A

Propriétés :
Les graines de courge seraient diurétiques, et aideraient à soigner les infections urinaires, et les troubles de la prostate.
Elles seraient aussi aphrodisiaques…

Les utilisations des graines de courges :
Si l'on trouve parfois de l'huile de pépins de courge, on utilise surtout les graines telles quelles, parfois concassées ou moulues. Nous vous recommandons de les griller. Elles seront plus croquantes, et perdront une partie de leur enveloppe aux propriétés très laxatives…

Idées de recettes :

Grillées (à sec, elles sont déjà assez grasses !) dans une poêle, puis salées, elles peuvent être mangées telles quelles ou mélangées avec d'autres graines pour un petit " grignotage "(attention, c'est très calorique !).

On peut aussi les incorporer (grillées) dans une salade verte, avec des petits dés de fromage, des raisins secs, quelques herbes fraîches. Aussi original qu'agréable à croquer !

Préalablement grillées, on peut les glisser dans une pâte à pain, les parsemer sur une quiche, une tarte...

Dans toutes les recettes où on utilise des fruits secs, comme les amandes ou les noisettes, elles trouvent facilement leur place. Vous pouvez par exemple garnir un fond de tarte avec un mélange de poudre d'amandes, de sucre, d'œufs, de lait ou de crème, d'épices, de raisins secs, et de graines de courge posées sur le dessus pour former des fleurs. En plus d'être bon, c'est très joli !


Tiré de: http://www.bio-logique.info/

hum, c'est délicieux
J'ai entendu dire que c'etait bon pour passer les vers intestinaux aussi...

Oui c'est vrai Juliette c'est bon pour les vers intestinaux et également pour la prostate !

Moi je ne peux m'empêcher d'en mettre partout avec les graines de tournesol, ça agrémente bien les salades je trouve et si par malheur j'oublie d'en mettre, les hommes de la maison se chargent de me rappeler à l'ordre : "y'a plus de petites graines ????" :snif:

super et tres interressant?
en magasin bio?

bisous

OUi pour le moment je n'en ai vu qu'en magasin bio

dans les magasins marocains, y avait un rayon spécial ramadan !!

Dans les petites graines qui font du bien, il y a les pépins de courges, les graines de tournesol, les graines de pavot, les graines de sésame, les graines de lin...pfiou y'en a quand même ! :cherry:

Puis les noix de toutes sortes, macadamia, cajou, pécan, les noix que l'on ramasse sous le noyer , y'a les noisettes, les amandes, les pignons, les pistaches.

Les graines de tournesol :

Ses matières grasses sont composées à 85% d'acides non saturés, soit 19% d'acides monoinsaturés et 66% d'acides polyinsaturés (voir Corps gras).

La graine de tournesol séchée a une grande valeur nutritive et est une excellente source de thiamine, de magnésium, d'acide folique, d'acide pantothénique, de cuivre, de phosphore, de potassium, de zinc, de fer, de niacine et de vitamine B6; elle contient de la riboflavine et du calcium. Elle est une source très élevée de fibres.

La graine de tournesol rôtie à l'huile est une excellente source d'acide folique, de phosphore, d'acide pantothénique, de cuivre, de zinc, de magnésium, de fer, de vitamine B6, de niacine et de potassium; elle est une bonne source de thiamine et contient de la riboflavine. Elle est une source élevée de fibres.

La graine de tournesol est une excellente source de potassium; on peut souligner qu'une alimentation riche en potassium aurait un effet bénéfique sur la tension artérielle de personnes hypertendues en favorisant l'excrétion urinaire du sodium. On dit aussi la graine de tournesol expectorante, et on l'utilise pour soulager rhume, toux et asthme. On s'en sert aussi pour traiter l'anémie, les ulcères gastro-duodénaux et pour améliorer la vision.