pain sans gluten et sans lait (à la MAP)

Sujet: pain sans gluten et sans lait (à la MAP) Ven 10 Avr 2009, 7:51 pm

denton a écrit:: ma recette de pain sans gluten et sans lait :

410 ML d'eau
1 oeuf
sel
5 CL de vinaigre de cidre (personnellement je dose pas j'en mets souvent plus car j'aime bien le gout !!!).
45 CL d'huile d'olive (ou tournesol ce que vous avez mais bio et 100 % 1ère pression à froid).
400 GR de farine (je mets en général 200 GR de sarrazin, 100 GR de farine de riz et 100 GR de farine de teff c'est vous qui verrez je vous laisse le choix !!).
100 GR de fécule de pomme de terre.
2 cuillères à café de gomme de xanthane si vous en avez . (ca sert à faire lever la pâte).
un sachet de levure fraiche.

mettre les liquides en premier puis les farines . bien mélanger la levure avec la farine.
je le fais en machine à pain programme 5 pains spéciaux croute normal taille 1 KG.

je sais que notre chère Violette à une recette sur son blog de pain au four j'ai pas encore testé.... ;:

bon appétit !!!!!.