Les édulcorants

Les polyols : si leur consommation est trop importante, ils provoquent des douleurs intestinales, des ballonnements ainsi qu’un action laxative.

La saccharine : a été longtemps accusée de favoriser le développement de certains cancers. Il est vrai qu’on a démontré que la cause en était une certaine technique de fabrication qu’on n’emploie plus : mais méfiance… !

L’aspartam : contient de la phénylalanine, contre indiquée en cas de phényl-cétonurie (déconseillées chez la femme enceinte).
Il se décompose à la chaleur et au cours d’un stockage prolongé en produisant de l’alcool méthylique et de la dicehopiperazine, accusée de provoquer des malformations foetales. Il est donc dangereux de chauffer l’aspartam et de conserver les boissons qui en contiennent.
Chez certains sujets au terrain allergique, on observe également des urticaires et des migraines. Attention aux sodas lights… !

Les cyclamates : possèdent des propriétés toxiques : ils sont interdits dans l’alimentation et vendu en France sur ordonnance dans les pharmacies.

Nous pouvons donc voir que les molécules de synthèse ne sont pas sans danger. Ont-elles au moins une action sur l’obésité ???
On a constaté en laboratoire que les rats consommant de l’eau sucrée à la saccharine mangent 10 à 15% de plus que les rats buvant de l’eau pure : il y a donc stimulation de l’appétit. D’autres études ont également montré qu’au contact de la saveur sucrée, l’insuline est secrétée et ne pouvant agir, stimule l’appétit.

On peut conclure que le vrai contrôle du sucre et du poids doit faire appel à un changement des habitudes alimentaires et que les solutions faciles sont trompeuses et dangereuses.
Le besoins du sucré est beaucoup moins important si les sucres à assimilation lente sont présents dans l’alimentation : pain complet, flocons de céréales, biscottes complètes…ne provoquent pas d’hyperglycémie après le petit déjeuner si les accompagnements sucrés sont en petite quantité.
On peut sucrer sainement avec des fruits secs, du miel, du sucre intégral ou du fructose à petites doses. Mais attention, même ces « sucres naturels » doivent être consommés avec modération !

mais les paquets de canderels sont collector's kiraz!!
bisous

faelina a écrit:

mais les paquets de canderels sont collector's kiraz!!
bisous

Fae tu sors!

hihi!! !
bisuos

Oui Fée Lina nan mais t'a bien lu ??? ou t'as lu en diagonale ???

Y a marqué quoi :

Plein plein de choses

Su la tite feuille du smiley?

C'est écrit en tout petit petit et j'ai pas mis mes lorgnons aujourd'hui :cop;,:

Nan mais ce qui est écrit sur le store qu'il baisse, c'est pas en français!

J'suis désolée, Maya, mais j'arrive toujours pas à lire, j'ai commandé le décodeur, mais le colis a du se perdre en route

Nan mais ce n'est pas important, je demandais ça comme ça.

violette a écrit:

Les cyclamates [/b]: possèdent des propriétés toxiques : ils sont interdits dans l’alimentation et vendu en France sur ordonnance dans les pharmacies

Il y a un problème ! Ma femme utilise de temps en temps pour faire sa pâtisserie un édulcorant qui résiste à la cuisson et qui est vendu en grande surface. Et je lis dans la composition : cyclamate et saccharine !
Serait-on en train de s'empoisonner ?

Un édulcorant naturel : Le xylitol, enfin un sucre qui nous veut du bien

Présent dans les prunes, les framboises, les bananes et les endives, il est obtenu industriellement à partir de bois de bouleau.

Le xylitol est largement utilisé dans les pays scandinaves comme édulcorant dans les chewing-gums et les pastilles à sucer.

Il ne présente que des avantages :

Il peut être utilisé sans problème chez les diabétiques.
Contrairement aux autres sucres, le xylitol est non acidifiant pour l'organisme.
Une saveur sucrée identique au saccharose sans arrière goût mais avec une valeur énergétique 40% moindre (2,4 kcal/g au lieu de 4 kcal/g).

En plus, il présente des vertus thérapeutiques. Plusieurs études sur le xylitol ont permis d'établir que son emploi régulier prévient la carie dentaire. Par la suite, des chercheurs d'Oulu (ville universitaire du nord de la Finlande) ont également démontré que la consommation de xylitol prévenait, de manière significative, les inflammations du tympan chez les enfants.
C'est le seul sucre que nous conseillons en cuisine aussi bien pour la fabrication de confitures que pour sucrer les fruits. Bon appétit !

Extrait de Pratiques de Santé N°35

On le trouve assez facilement en vente sur internet par contre dans les magasins bio, je ne sais pas ? Violette à toi....

Eh bien non, belle Eclatante,je n'en ai jamais vu dans les magasins bio, et c'est vrai que j'en ai entendu parler à différentes reprises, mais ce qui me gêne, c'est le fabricant...c'est la raison pour laquelle je n'en ai pas parlé sur le forum, car je suis en pleine investigation à propos du fabricant...affaire à suivre

http://www.roquette.fr/fr/bienvenue.htm Voici donc le lien du fabricant, et personnellement, j'ai eu affaire à quelqu'un de cette famille pour mon projet de magasins bio. Je ne peux pas me mettre à raconter l'histoire ici, mais en tous cas...j'ai pu constater que l'argent est plus fort que l'éthique chez ces gens là, alors, il est vrai que je suis dubitative devant ce que je lis, et que je préfère rester sur mes gardes...
En voyant ça http://www.roquette.fr/fr/bienvenue.htm, penses tu que le fabricant de sorbitol s'intéresse vraiment à la nature ??? Pour moi ça sent le fric à plein nez

Oh Sel, pardon, je n'avais pas vu ta question : t'empoisonner lentement ??? si le terrain est sain, y'a déjà moindre mal, mais je pense que maintenant Madame Sel va relire à deux fois ces étiquettes

Je viens de regarder ce site !
Ben non, on ne peux pas dire qu'ils s'intéressent à la nature ces gens là ! Ils font plutôt l'apologie de la grosse industrie de transformation des matières premières alimentaires !
Mais au moins, ils annoncent clairement la couleur ! Je préfère ça à une bande d'hypocrites et d'arnaqueurs, qui, sous couvert de fabriquer des produits soit disant 100% naturel, nous redistilleraient de la chimie à bon compte ( pour eux ) !
Mais je pense qu'il faudrait voir les étiquettes de leurs produit pour vraiment se rendre compte à qui l'on a à faire !

Hum, hum, un de ces jours, je vous raconterai peut être l'histoire...elle est tellement longue et embrouillée, que je n'ai pas le coeur à la raconter maintenant, et puis je laisse le temps aux cicatrices de se refermer, car c'est encore trop frais

Ce que je peux vous dire en tous cas, c'est que pendant un moment, j'ai cru au Père Noël, mais je suis vite redescendue sur terre

Désolée d'avoir remué tout cela... :zouzou:

J'ai trouvé sur le site bioforme, un fournisseur de xylitol apparemment bio: néodiet. mais peut-être est-ce un prête-nom de la boîte dont tu parlais ???

De toute façon, il vaut mieux un peu moins de sucre complet que des tas d'édulcorants... qui ne font pas maigrir mais entretiennent le goût du sucre.

Y'a pas de soucis Eclatante, tu n'as rien remué du tout, cela fait partie de ma vie au quotidien, puisque cette histoire n'est pas finie...
Et comme tu dis, rien ne vaut un bon vieux sucre naturel comme le sirop d'agave ou tout simplement le sirop de riz

Voici encore des choses que je trouve importantes à lire, elles ont été tirées de cette page internet, http://www.lesensdenosvies.org/lesite/articles/alimentation/sucre7.html ,si vous avez le temps de tout lire, il y a 13 pages en tous cas, dans ces pages, on y parle aussi des études scientifiques sponsorisées par les marques coca cola, pepsi...des marques qui ne tiennent pas à ce que le grand public sache qu'ils vendent du poison.
Très intéressant à lire, lorsque l'on a un petit moment :top: , sinon voici quand même des choses qui m'ont interpellée...


Tout régime entrepris dans le seul but de perdre du poids est dangereux, par définition. Dans l'Amérique du XXe siècle, on parle de l'obésité comme d'une maladie et on la traite en tant que telle. L'obésité n'est pas une maladie. Ce n'est qu'un symptôme, un signe, un avertissement indiquant que votre corps ne fonctionne pas correctement.
Suivre un régime pour perdre du poids est aussi stupide et dangereux que prendre de l'aspirine pour soulager un mal de tête avant d'en connaître la cause. Se débarrasser d'un symptôme c'est comme débrancher une alarme. La cause première reste intacte.
Tout régime entrepris dans un but autre que celui de retrouver la santé parfaite de votre corps est dangereux. De nombreuses personnes ayant des kilos en trop sont sous-alimentées. (Le docteur Curtis Wood souligne ce point dans son livre de 1971, Overfed But Undernourished [Trop gros mais Sous-alimenté]. Manger moins peut aggraver cet état, sauf si l'on se préoccupe de la qualité des aliments au lieu de ne se soucier que de leur quantité.
De nombreuses personnes — y compris des docteurs — supposent que si l'on perd du poids, on perd de la graisse. Il n'en va pas nécessairement ainsi. Tout régime mettant tous les glucides dans la même catégorie des dangereux. Tout régime ne prenant pas en compte la qualité des glucides et ne faisant pas la distinction cruciale entre les glucides naturels, non raffinés, comme, les céréales complètes et les légumes, et les glucides raffinés par l'homme comme le sucre et la farine blanche, est dangereux. Tout régime incluant du sucre raffiné et de la farine blanche, quel que soit le nom « scientifique » qu'on leur donne, est dangereux.
Supprimer le sucre et la farine blanche et les remplacer par des céréales complètes, des légumes et des fruits de saison, voilà le cœur de tout régime naturel sensé. Changer la qualité de vos glucides peut changer la qualité de votre santé et de votre vie. Si vous mangez des aliments naturels de bonne qualité, la quantité a tendance à se réguler d'elle-même. Personne ne va manger une demi-douzaine de betteraves à sucre ou une caisse entière de cannes à sucre. Et quand bien même, ce sera moins dangereux que quelques grammes de sucre.
Toutes les sortes de sucres — les sucres naturels, tels que ceux que l'on trouve dans le miel et les fruits (le fructose), tout comme le sucre blanc raffiné (le saccharose) — ont tendance à bloquer la sécrétion des sucs gastriques et à avoir un effet inhibiteur sur le métabolisme naturel. Les sucres ne sont pas digérés dans la bouche, comme les céréales, ou dans l'estomac, comme la chair animale.
Lorsqu'on les consomme seuls, ils passent dans l'intestin grêle après avoir rapidement traversé l'estomac. Lorsqu'on les consomme avec d'autres aliments — peut-être de la viande et du pain dans un sandwich — l'estomac les retient pendant un moment. Le sucre contenu dans le pain et le Coca-Cola reste là aux côtés du hamburger et du petit pain, attendant que ces derniers soient digérés. Pendant que l'estomac s'occupe de la protéine animale et de l'amidon raffiné du pain, le surcroît de sucre garantit presque à coup sûr une rapide fermentation acide, vu les conditions de chaleur et d'humidité qui existent dans l'estomac.
Un morceau de sucre dans votre café après votre sandwich suffit à faire fermenter tout ce qui se trouve dans votre estomac. Un soda avec un hamburger surfit à transformer votre estomac en distillerie. Du sucre dans vos céréales — que vous les achetiez déjà sucrées dans le paquet ou que vous rajoutiez le sucre vous-même — garantit presque à coup sûr une fermentation acide.
Depuis le commencement du monde, on a observé des lois naturelles, dans les deux sens du terme, lorsqu'il s'agissait d'associer des aliments différents. On a observé des oiseaux qui mangeaient des insectes à un certain moment de la journée et des graines à un autre moment.
D'autres animaux ont tendance à manger un seul type d'aliment à la fois. Les animaux carnivores consomment leur protéine toute crue et à l'état brut.
En Orient, la coutume est de manger le yang avant le yin. De la soupe de miso (protéine de la graine de soja férmentée, du yang) au petit déjeuner; du poisson cru (encore une protéine yang) au début du repas; puis vient le riz (qui est moins yang que le miso et le poisson); et ensuite les légumes qui sont ying. Si vous mangez un jour avec une famille japonaise traditionnelle et si vous ne respectez pas cet ordre, les Orientaux (si ce sont vos amis) vous corrigeront courtoisement mais fermement.
La loi observée par les Juifs orthodoxes interdit de nombreuses associations d'aliments dans un même repas, elle interdit en particulier d'associer la viande et les produit laitiers.
Des ustensiles spéciaux pour les repas à base de produits laitiers et des ingrédients différents pour les repas à base de viande renforcent ce tabou à la source même de l'alimentation qu'est la cuisine.
L'homme a appris très tôt dans ce domaine ce que de mauvaises associations d'aliments pouvaient faire au corps humain. Lorsqu'il avait mal à l'estomac parce qu'il avait associé un fruit cm à des céréales, ou du miel à du porridge, il n'attrapait pas une pastille antiacide. Il apprenait à manger autrement. Lorsque la gloutonnerie et les excès devinrent monnaie courante, on invoqua des codes et des commandements religieux qui allaient à leur encontre. La gloutonnerie est un péché capital dans la plupart des religions; mais il n'existe aucun avertissement ou commandement religieux spécifique à l'encontre du sucre raffiné parce que l'abus de sucre — comme l'abus de drogues — n'est apparu sur la scène mondiale que bien des siècles après la publication des livres saints.
« Pourquoi devons-nous accepter comme normal ce que nous trouvons chez une race d'êtres humains malades et affaiblis ? » demande le docteur Herbert M. Shelton.
« Devons-nous toujours considérer comme normales les pratiques alimentaires actuelles des hommes civilisés ?...
Selles fétides, selles molles, selles compactes, selles granuleuses, beaucoup de flatulences, colite, hémorroïdes, sang dans les selles, avoir besoin de papier toilette est devenu presque normal .»8
Lorsque les amidons et les sucres complexes (comme ceux contenus dans le miel et les fruits) sont digérés, ils se décomposent en sucres simples appelés « monosaccharides », qui sont des substances utilisables — des nutriments.
Lorsque les amidons et les sucres sont consommés ensemble et subissent une fermentation, ils se décomposent en dioxyde de carbone, en acide acétique, en alcool et en eau. A part l'eau, tous ces éléments sont des substances inutilisables — des poisons.
Lorsque les protéines sont digérées, elles se décomposent en acides aminés, qui sont des substances utilisables — des nutri-ments. Lorsqu'on consomme des protéines avec du sucre, elles se putréfient; elles se décomposent en une variété de ptomaïnes et leuœmaïnes, qui sont des substances inutilisables — des poisons.
La digestion enzymatique des aliments les prépare a être utilisés par notre corps. La décomposition bactérienne les rend impropres à être utilisés par notre corps. Le premier processus nous apporte des nutriments; le second nous apporte des poisons.
Une grande partie de ce qui passe pour être une alimentation moderne est obsédée par le calcul quantitatif. On traite le corps comme un compte-chèques. Déposez des calories (comme vous déposez des dollars) et retirez de l'énergie.
Déposez des protéines, des glucides, des graisses, des vitamines et des minéraux — en quantité équilibrée — et le résultat doit être, théoriquement, un corps en bonne santé.
Aujourd'hui, les gens se disent en bonne santé s'ils sont capables de sortir de leur lit, d'aller au bureau et de pointer. S'ils en sont incapables, ils appellent le docteur pour obtenir des indemnités maladie, une hospitalisation ou une cure de repos le tout, depuis une journée de paye sans travailler jusqu'à un rein artificiel, aux frais du contribuable.
Mais quel intérêt si les calories et les nutriments théoriquement indispensables sont consommés tous les jours, et si pourtant cette accumulation d'aliments choisis au hasard, en vitesse, à l'heure du casse-croûte, fermente et se putréfie dans l'appareil digestif ? A quoi bon remplir le corps de protéines, seulement pour qu'elles se putréfient dans le canal gastro-intestinal ? Les glucides qui fermentent dans l'appareil digestif sont transformés en alcool et en acide acétique, et non en monosaccharides faciles à digérer.
« Pour que l'on puisse tirer une valeur nutritive des aliments consommés, il faut qu'ils soient faciles à digérer, » a averti Shelton il y a des années. « II ne faut pas qu'ils pourrissent. »
Bien sûr, le corps peut se débarrasser des poisons grâce à l'urine et aux pores ; la quantité de poison contenue dans l'urine constitue une indication de ce qui se passe dans l'intestin. Le corps développe bien une tolérance à ces poisons, tout comme il s'adapte peu à peu à la consommation d'héroïne. Mais, dit Shelton, « l'inconfort dû à l'accumulation de gaz, la mauvaise haleine, et les odeurs fétides et désagréables sont aussi indésirables que les poisons ».


Quand je vois que sur le forum, y'a une pub en haut qui dit : dessert au chocolat, des centaines de recettes simples et légères wwwlesucre.com

eh oui, les filles c'est une mine d'info qu'a trouvé là notre Violette !

C'est passionnant, je l'ai regardé en diagonale mais je l'ai mis dans mes favoris car cela nécessite une lecture à tête reposée.
PS: il faut retirer le si à la fin du lien
Le texte revient aussi sur l'alimentation dissociée dont on a parlé dans un post, il y a quelques mois.

Sur le site, il y a d'ailleurs le même article pas très positif sur le soja que celui que j'avais trouvé sur le net...

Oui au fait Eclatante, je cherche un peu de temps pour rajouter un article sur le soja que j'ai trouvé intéressant, mais je n'ai pas encore eu le temps de le recopier.
Ah si je savais me servir de mon scanner

Mais le langage chimique ne va pas avec mes idées biologiques, vous l'aurez remarqué, je me demande encore comment ce forum aurait existé, si des gentilles :fée56: n'étaient pas passées par là

J'en profite là, pour encore leur dire un grand

Je reviens un peu sur les édulcorants habituels..... Je les évite pratiquement tous aujourd'hui... et surtout l'aspartam sous toutes ses formes (quelle saleté ce truc là !), d'ailleurs heureusement mon corps m'a fait savoir qu'il ne fallait pas que je m'en approche en me déclenchant une vilaine allergie (acné, moi qui n'en avait jamais eu) dés ma première prise au début, quand je ne savais pas que c'était un produit dangereux

Le xilicol j'ai pas essayé, mais j'ai essayé la stévia. C'est une plante, gout sucré un peu spécial, qui tire sur le gout réglisse. On s'habitue.
Malheureusement en France c'est interdit, mais en vente libre aux états-unis dans les supermarchés, sous forme de poudre, cachets et liquide hum....
La France interdit cette plante pour raison de sécurité, alors qu'elle est consommée ailleurs depuis longtemps sans probléme, mais elle oublie de supprimer l'aspartam qui lui est réellement nocif !!!!!

J'ai une amie d'enfance qui fait des crises d'épilepsie la nuit... Elle boit des tonnes de soda light. J'aimerai tellement qu'elle comprenne que cela vient des ces boissons là !!! Quand nous étions jeunes, elle n'en faisait pas : nos parents ne nous payaient pas des sodas.
C'est dingue que l'Etat ne reconnaisse pas la responsabilité de tous ces produits chimiques dans notre alimentation

Comme tu dis, ils interdisent la stevia, qui est une plante tout à fait noble et directement assimilable par notre organisme, et ils laissent trainer toutes ces cochonneries sur le marché.

Quant au xylitol, il est vrai que c'est un produit naturel dont je poste les vertus ci dessous, mais en sachant par qui il est distribué et fabriqué en France, je doute de ses vraies capacités. Ceux qui le produisent sont de gros industriels et ça me chiffonne un peu !!!

Voici des infos complémentaires sur le xylitol

SUCRE ISSU DE L'ECORCE DE BOULEAU

Le xylitol, enfin un sucre qui nous veut du bien

Présent dans les prunes, les framboises, les bananes et les endives, il est obtenu industriellement à partir de bois de bouleau.
Le xylitol est largement utilisé dans les pays scandinaves comme édulcorant dans les chewing-gums et les pastilles à sucer.

Il ne présente que des avantages :

• Une saveur sucrée identique au saccharose sans arrière goût mais avec une valeur énergétique 40% moindre (2,4 kcal/g au lieu de 4 kcal/g).

• Il peut être utilisé sans problème chez les diabétiques.

• Contrairement aux autres sucres, le xylitol est non acidifiant pour l’organisme. (ça c'est une bonne chose !)

En plus, il présente des vertus thérapeutiques. Plusieurs études sur le xylitol ont permis d’établir que son emploi régulier prévient la carie dentaire. Par la suite, des chercheurs d’Oulu (ville universitaire du nord de la Finlande) ont également démontré que la consommation de xylitol prévenait, de manière significative, les inflammations du tympan chez les enfants.

Personnellement, c’est le seul sucre que je conseille en cuisine aussi bien pour la fabrication de confitures que pour sucrer les fruits


UN ALIMENT DIETETIQUE


- un même pouvoir succrant que le saccharose
- une saveur sucrée identique au saccharose sans amertume ni arrière goût
- un apport en calories inférieur de 40% à celui du saccharose; 2,4 kcal par gramme contre 4 kcal.
Dans certains pays, le Xylitol est utilisé comme édulcorant dans les régimes des diabétiques.

UN COMPLEMENT ALIMENTAIRE - grâce à ses vertus anti-acidifiantes

- des vertus anti-caries reconnues mondialement; c'est le grand point fort du Xylitol: les bactéries présentes dans la bouche ne parviennent pas à fermenter.
Elles ne peuvent donc provoquer une chute de pH (augmentation de l'acidité) comme c'est le cas avec les autres formes de sucres. Or c'est cette chute du pH qui est à l'origine de l'attaque de l'émail et de la formation des caries. Les études montrent qu'une consommation de 5 à 10 g de Xylitol par jour en 2 à 5 prises optimise ce phénomène.
- un effet reminéralisant pour les dents: selon certaines études, en s'associant avec les ions calcium et phosphates, le Xylitol aurait la particularité non seulement de diminuer la déminéralisation mais également de reminéraliser les caries.
- un inhibiteur de la prolifération bactérienne; les bactéries absorbent le Xylitol mais sont incapables de le métaboliser. Il va donc s'accumuler, empêchant la bactérie d'absorber d'autres sucres et de proliférer
- contrairement aux autres sucres, le Xylitol est reconnu pour son pouvoir anti-acidifiant de l'organisme.

Source : http://www.ombellenature.com/catalogue/promotions/fiche_172-Xylitol.htm

Ce qui m'embête un peu dans cette histoire c'est que les fabricants sont de gros industriels, et je ne pense pas qu'industrie puisse rimer avec naturel
La preuve, y'a rien de bien naturel sur ce site qui présente la société qui fabrique ces produits http://www.roquette.com/fr/bienvenue.htm

En ce qui concerne le sucre, pour celles qui n'ont pas de probléme de poids, il y a le sucre naturel de canne, qui protége des caries dentaires (études faites). Il s'agit du sucre RAPADURA. C'est un sucre fabuleux, car tout le contraire du sucre blanc..... Il contient des vitamines, des oligo-éléments, etc, et il a un goût délicieux, un peu caramelisé....

Lorsque je prends (rarement) du sucre, il s'agit de celui-ci, pas de sucre blanc chez moi .....

Je vous mets ce petit texte qui vente les vertus du rapadura, mais je ne travaille pas pour Satoriz promis.....

Citation :

Avec dix ans de recul et après avoir observé la dentition de plus de 4000 enfants, le docteur Béguin peut affirmer que non seulement le sucre complet permet d’éviter les caries dentaires mais qu’il renforce les dents. La démonstration est méticuleuse et scientifique, elle sera menée plus loin encore. Toutes les configurations seront étudiées, des enfants qui ne consomment que du sucre blanc à ceux qui ne consomment que du complet, en passant par ceux qui alternent blanc et roux, puis à d’autres qui passent du roux au complet… Des expériences croisées avec la consommation de fluor seront effectuées, et les résultats de cette mise en équation complexe se révéleront être simples : plus on consomme du sucre blanc, plus les dents sont altérées, plus on consomme du sucre complet, moins elles le sont.
Afin qu’une telle découverte ne reste pas sans effet pour la population, le Docteur Béguin souhaite commercialiser ce produit. N’ayant pas vocation à arpenter le tiers-monde à des fins techniques et commerciales, il confie cette tâche à deux ingénieurs. Le sucre complet sera disponible dans les magasins alternatifs au cours de l’été 1978.

Sources : http://satoriz.com/index_new.php?page=infoproduits&rub=18&numsubrub=187&scrl=on