Salade aux pousses de soja

Pour 4 personnes

- 1 salade verte
- 50 g de pousses de soja
- 1 gousse d’ail
- 1 petit oignon blanc
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1 c à s de vinaigre balsamique
- Sel aux herbes, poivre au moulin

Laver la salade, l’essorer, et couper les feuilles en lanières.
Peler l’oignon et le hacher finement.
Peler et écraser l’ail
Cuire quelques instants les germes de soja au cuit vapeur.
Préparer la vinaigrette en mélangeant intimement huile et vinaigre, sel et poivre.
Placer la salade dans un grand saladier, ajouter en son centre les germes de soja, l’ail, l’oignon, napper de vinaigrette et servir.