Flan exotique mangue coco

1 mangue bien mûre en petits cubes
2 tasses de lait de riz
1 tasse de lait de coco
3 c à dessert d’agar agar en poudre
2 c à soupe de miel ou de sucre complet

Peler et couper la mangue en petits cubes et la disposer dans des ramequins.
Porter le lait à ébullition avec l’agar agar et laisser bouillir 1 ou 2 minutes en mélangeant.
Eteindre le feu et ajouter le lait de coco, le miel ou le sucre.
Verser sur les mangues en veillant à ce qu’elles soient bien réparties.
Laisser prendre au frais.

Pour plus de consistance, on peut rajouter une banane en fines rondelles.