Crème de chou-fleur

1 oignon haché;
1 chou-fleur;
15g de margarine végétale;
1 cube de bouillon de légumes;
sel-poivre;
eau;
50cl de lait de soja non sucré.

Rissoler l'oignon dans la margarine, ajouter les bouquets de chou-fleur et recouvrir aux trois-quarts d'eau. Saler, poivrer, ajouter le cube de bouillon de légumes et faire cuire 30 minutes à la casserole à pression. Verser le lait de soja et mixer le tout. Servir aussitôt.

source : www.avea.net