vitaliseur de marion et autres cuiseurs vapeur (sujets fusionnés)

de rien tinyruby :cop;,:
pas facile de choisir, mais effectivement le vitalieur cuit à très basse température!!!
ma maman a le cuit riz de chez baumstal,elle en est contente aussi!
elle a aussi l'ancien modèle du vitaliseur et toujours satisfaite également!!
tu ns diras ton choix final
:zouzou:
sarah

Une question très bête... le cuit riz de baumstal sert juste à cuire le riz et légumineuse ou on peut s'en servir comme cuit vapeur pour les légumes et tout ce qu'on veut ???

Je ne connais pas trop cette gamme de produits, mais mon cuit-riz normal me sert pour d'autres choses, donc je dirais que celui-ci doit également pouvoir être utilisé autrement ?

Sinon il y a aussi la cuisson au four qui n'est pas mauvaise notamment en papillote (éviter juste le contact direct du papier alu avec l'aliment, surtout si ce dernier est acide !!), et à basse température. Seul bémol: la consommation d'énergie. A faible température, elle sera moindre bien sûr, mais comme ça sera une cuisson de plusieurs heures ça revient tout de même à pas mal d'énergie. L'avantage en revanche c'est le goût *-*

Ooutre les trous ( ça je n'ai pas comparé) ce qui fait la différence et la spécificité du vitaliseur c'est son couvercle, celui de baumstall est un peu moins en forme de dôme. celui du vitaliseur évite aux gouttelettes d'eau de retomber sur les aliments ( ex : ça permet de faire des oeufs au plat vapeur etc. qui ne baignent pas dans l'eau )

cerise a écrit:

Ooutre les trous ( ça je n'ai pas comparé) ce qui fait la différence et la spécificité du vitaliseur c'est son couvercle, celui de baumstall est un peu moins en forme de dôme. celui du vitaliseur évite aux gouttelettes d'eau de retomber sur les aliments ( ex : ça permet de faire des oeufs au plat vapeur etc. qui ne baignent pas dans l'eau )

oui le couvercle doit jouer un role important aussi!)
as tu le moule à pain cerise? penses tu qu'un moule basique peut faire l'affaire avec le vitaliseur?

sarah

non je n'ai pas le moule à pain. qu'est-ce qu'il a de plus qu'un moule basique ( pour moi moule basique= un moule en fer blanc), le fait qu'il est en inox ?

cerise a écrit:

non je n'ai pas le moule à pain. qu'est-ce qu'il a de plus qu'un moule basique ( pour moi moule basique= un moule en fer blanc), le fait qu'il est en inox ?

je me demandais aussi quelle était la différence?
sinon as tu fais du pain dedans,dans un moule normal?

sarah

du pain vapeur ? c'est pas vraiment mon truc...
une fois peut-être, façon pains chinois, je ne me souviens plus, ça fait un bail que je l'ai

édit : je m'aperçois que j'ai déjà répondu à ça page 1. ça serait bien de lire ou de parcourir un sujet avant de poser des questions. ça fait radoter en plus

Ce genre de matos permet de réaliser de super pain essene

c'est pas un peu chaud pour le pain essene ?

Ben tu peux le régler non?
Le pain essene cuit à 60°C

le régler ? en baissant le feu et en mesurant avec un thermomètre alors ?

Hum... j'avoue que je n'ai pas pensé à ça (oui je sais c'est idiot désolée )
Il m'est arrivé d'en faire dans un panier vapeur en bambou mais bon

Pour le pain essene les puristes préconisent plutôt 40°C et au déshydrateur mais c'est un autre sujet en fait la vapeur monte à beaucoup plus, et je me disais que ça ne devait pas être évident à régler.

Citation :

(...)
Par rapport à d’autres modes de cuisson (à l’eau bouillante, à l’étouffée, au four, à la poêle…), les vitamines sont beaucoup mieux préservées avec le Vitaliseur de Marion. En effet, la température ne dépassant pas 95°C, et la cuisson étant brève, les vitamines ne sont que très peu dégradées. (...)

source vitaliseur

le pain essien c'est plus au déhydrateur qu'on peut le préparer
sarah

C'est ce que je disais Sarah

Bah si vous voulez... Pour ma part c'est au four donc en fait je ne me suis pas posé la question...

J'ai lu toute la documentation et les avis concernant l'omnicuiseur , le thermomix , le vitaliseur de Marion.Ils sont tous fort chers. J'aimerais avoir votre avis sur les différents cuits vapeur du commerce. Depuis fort longtemps , je cuis mes légumes dans un coucoussier.
Merci pour vos réponses
aline

Salut Aline,

Il y a qq sujets sur le forum concernant la cuisson des aliments. Je ne sais pas si tu y a accès pour le moment.

Pour avoir accès a tout le forum, il faudrait que tu ailles ici et que tu signes la charte

A bientôt !

:78:

Claire , ça y est .Je peux répondre.
Je veux faire l'achat d'un cuit vapeur et je suis intriguée par la différence de prix entre les appareils indiqués dans cette rubrique et les appareils que l'on trouve en grande surface. J'aimerais en connaitre la raison.

Alors là, difficile de répondre Les appareils de grande surface ne sont pas cher en effet (j'en ai un dont je ne me sers plus). Mais les bacs de cuisson sont en plastiques, c'est déjà pas génial. Je ne suis pas sure que ce soit de la vapeur douce (je ne sais pas s'il existe un cuiseur sur lequel il y a un bouton de "contrôle de température" dessus, le mien n'en a pas).

Le thermomix est cher mais comme Tali l'avait dit, ça fonction première n'est pas d'être un cuit vapeur, c'est un robot avant tout, qui en plus a l'option de cuire. Les robots qui cuisent sont rares et sont tous chers.

Je ne connais pas le vitaliseur par contre. Il y a un sujet d'ouvert dessus ici avec les avis des filles.

Je ne suis pas fan de la cuisson à la vapeur c'est difficile de te donner un bon avis sur les différents appareils
Je préfère la cuisson à l'étouffée. J'ai ouvert un sujet là par rapport à ça.

Pour moi s'il y a une telle différence de prix, c'est qu'il doit forcément y avoir une différence de qualité. Faut pas se leurrer, si c'est pas cher en grande surface, ce n'est pas pour rien à mon avis.

:78:

C'est sûr que la différence de prix doit être justifiée par rapport à la qualité de l'appareil . Mais où se situe cette différence ? certainement dans la température ! quand on sait qu'au delà 60 degrés il ne reste plus grand chose dans le légume !
je vais tenter la recette avrc le millet . Avant il faut que j'aille au biocoop .
Merci
aline

J'avoue être un peu perdue par rapport à ce que tu attends Aline.
Plusieurs d'entre nous t'avons répondu selon notre expérience et nos avis. Claire t'a mis les liens des différents sujets susceptibles de te renseigner au mieux... Je ne vois pas quoi ajouter
Les prix changent et peuvent subir des variances par leurs diverses capacités, possibilités de cuisson, peut-être des programmes intégrés, et enfin très probablement les matières utilisés pour les compartiments. D'après moi ce sont les quelques critères qui peuvent vraiment faire pencher la balance.

Coucou les filles ;-)

Bon je suis sur le point de craquer !!
Ca fait des mois voir des années que je louche sur le vitaliseur marion et ayé je flanche !!!
Je vais le commander d'ici demain...
Je prends aussi le bol réchauffeur, le moule à pain/cake et la soupière, j'ai trouvé une offre à 345,50€ soit -10% si je prends tout.
J'ai longtemps hésiter entre ce vitaliseur et la gamme baumstal, voici mes conclusions:

-Le vitaliseur dit vapeur douce mais atteint qd même les 95° alors que les cocottes baumstal avec système de la goûte d'eau ne dépasse pas les 65°, c'est pour moi le seul inconvénient du vitaliseur...
-Mais du coup cuisson plus longue et compliquée pour le baumstal, et comme en dessous de 95°, tout est qd même bien conservé (vit C, oligo etc...) je me suis dit que valait mieux privilégier un ensemble que je vais utiliser TOUS les jours même les soirs "pas le tps" plutôt que de sortir les baumstal juste pour le dimanche et jour férié.
De plus je pense à mon chéri qui s'en servira + facilement car + pratique (pas de test goute d'eau pas de prise de tête sur la surveillance etc).
-Economie de place et d'argent, alors que baumstal demande plusieurs tailles de cocotte car selon la quantité à cuire on est obligé de changer car la cocotte DOIT être remplie au 2/3 pour être efficace.

Et puis pour finir, et simplement je me sens plus à l'aise avec un vitaliseur car j'ai tjs utilisé un vapeur, je m'en sert vraiment tous les jours et le vitaliseur marion reste une vapeur douce, l'eau ne retombe pas sur les aliments etc...
Ceci dit, d'ici peu, j'achèterai qd même des ustensiles baumstal mais simple, poêle, fait tout, casserole, 1 ou 2 tailles de chaque.
Restera plus que le soyabella pour le lait végétal et je serai comblée hihi!!
Mais Noël approche !! :houhou4:

tinyruby a écrit:

Mais Noël approche !! :houhou4:

t'es coquine toi !!!!

alors moi je voudrais savoir la différence entre le vitaliseur et un cuit vapeur simple (sur le mode de cuisson) car il me semble que sur le mien, la cuisson est douce et le couvercle est conçu de manière ç ce que les gouttes ne retombent pas sur la nourriture mais glissent sur les parois et tombent en dessous par les trous fait à cette fin ..... parce que s'il n'y a pas de différence notoire, pourquoi mettre aussi cher alors qu'un bon cuit vapeur coûte une centaine d'euros ....
Qui veut bien éclairer ma lanterne please ????