Salade de chou chinois

Sujet: Salade de chou chinois Ven 03 Avr 2009, 8:11 pm

violette a écrit:: Source :Le régime zen de Claire Pinson éditions Marabout

Salade de chou chinois

Pour 4 personnes

- 1 chou chinois
- 100 g de germes de soja
- 2 carottes
- 1 petit oignon
- 1 cuillère à café d’huile d’arachide

Pour la sauce

- 1 c à c de sirop d’agave
- 1 c à s d’huile de sésame
- 2 c à s de vinaigre balsamique
- 1 c à s de tamari ou shoyou
- Sel aux herbes, poivre au moulin

Laver le chou chinois, et détailler ses feuilles en lanières. Faire blanchir une minute dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
Rincer et égoutter soigneusement avec un torchon propre.
Rincer les germes de soja et les égoutter.
Détailler les carottes en très fins bâtonnets de 3 cms de long environ.
Peler l’oignon et le hacher finement.
Faire revenir les germes de soja, les bâtonnets de carottes et l’oignon dans la poêle à l’huile d’arachide.

Pour la sauce
Dans un bol mélanger intimement le sirop d’agave, l’huile de sésame, le vinaigre et la sauce tamari ou shoyou. Saler et poivrer.
Dans un saladier, mélanger les lanières de chou chinois avec les germes de soja, les bâtonnets de carottes et l’oignon. Verser la sauce, mélanger bien le tout.
Laisser mariner le tout au moins deux heures au frais.