cerise
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 |  Sujet: Soupe miso 1  Dim 03 Mai 2009, 10:55 am | |
| - violette a écrit:
- Source Le régime zen Claire Pinson éditions Marabout
Soupe miso
Pour 4 personnes
- 1 litre d’eau filtrée
- 250 g de tofu nature
- 8 c à s de miso
- 1 c à c de dashi en poudre
- 1 échalote
- 1 oignon ou 1 petit blanc de poireau
- 30 g de wakamé (facultatif)
Hors du feu, diluer le dashi dans l’eau d’une casserole.
Faire frémir l’eau et incorporer le miso, baisser la flamme et laisser cuire 5 minutes.
Découper le tofu en cubes, l’incorporer à la préparation, faire cuire 10 minutes à feu doux.
Faire revenir l’échalote, l’oignon ou le blanc de poireau dans un peu d’huile, ajouter le wakamé préalablement réhydraté, avec son eau de trempage. L’incorporer à la préparation.
Verser la soupe dans des bols individuels et servir bien chaud. ICI | |
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