Recettes à base de potimarron

- 1 potimarron moyen
- 2 oignons
- 2 ou 3 gros champignons de Paris
- Fleur de sel, poivre, thym
- 3 ou 4 branches de persil
- 100 grammes de tofu aux herbes

Couper le chapeau du potimarron côté queue, détacher délicatement les graines avec un couteau à dessert ou une petite cuillère, laisser les fibres qui les entourent.
Ne pas éplucher le potimarron.
Le déposer à l’envers sur la grille du cuit vapeur ainsi que le chapeau, refermer le cuit vapeur et laisser cuire environ 10 minutes.
Peler et couper en lamelles oignons et champignons et les mettre autour du potimarron dans le panier du cuit vapeur.
Retirer le potimarron et le poser dans un plat creux.
Verser les légumes et le tofu émietté dans une poêle et assaisonner avec le sel, le poivre, le thym et les cuillerées d’huile de sésame. Bien mélanger le tout et couper le persil au ciseau. Remuer une dernière fois et reverser dans le potimarron.

Couvrir à l’aide du chapeau.
Si vous souhaitez le garder au chaud, recouvrir d’un saladier.

Lorsque vous le servirez, vous mettez quelques légumes dans l’assiette et vous creusez à l’aide d’une cuillère la chair du potimarron.

En ce moment nous mangeons beaucoup de potimarron à la maison, quelqu'un peut-il m'expliquer comment préparer les graines pour pouvoir les consommer ?