Burgers moelleux de carottes

Burgers moelleux de carottes

- 700 g de carottes en rondelles
- 6 à 8 c à soupe de farine de pois chiche
- 4 c à soupe d’amandes en poudre
- 1 c à dessert de sel fin non raffiné
- 2 gousses d’ail pressées
- ½ c à dessert de cumin en poudre
- ½ c à dessert de coriandre en poudre

Cuire les carottes à la vapeur 10 minutes environ
Bien les égoutter et les réduite en purée. Ajouter tous les ingrédients et bien mélanger.
L’ensemble doit former une purée sèche que l’on façonne en petites galettes plates.
Chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive et y déposer les galettes au fur et à mesure.
Laisser dorer 3 à 4 minutes puis les retourner et les cuire de l’autre côté.

Servir chaud ou froid

Source : Recettes gourmandes pour personnes sensibles Eva Claire Pasquier