Salade avocat et chou chinois

1 avocat
1 cœur de chou chinois
le jus d’un demi citron
2 c à s d’huile d’olive
sel, germes d’alfalfa (ou persil ou cerfeuil haché)

Emincer le chou chinois, citronner. Couper l’avocat en deux, l’éplucher puis le couper en lamelles et citronner.
Mélanger dans un bol les ingrédients de l’assaisonnement.
Répartir dans 4 assiettes le chou chinois, disposer quelques lamelles d’avocats, arroser de la sauce et garnir en saupoudrant de germes ou de persil.