Salade d'épinards au tofou

Salade d’épinards au tofu

Pour 4 personnes

- 250 g de feuilles d’épinards frais
- 1 bloc de tofu nature
- 2 gousses d’ail
- 1 pincée de coriandre
- 1 c à s d’huile de sésame
- 1 c à s de vinaigre balsamique
- Sel aux herbes, poivre au moulin

Laver les épinards et les éponger soigneusement.
Ciseler les feuilles et les placer dans un saladier.
Détailler le tofu en petits dés.
Le faire revenir dans une poêle avec l’ail écrasé et la coriandre (un peu d’huile d’olive ou de sésame).
Laisser refroidir.
Assaisonner avec l’huile de sésame et le vinaigre, saler, poivrer et servir.