L'arrow root (+ autres "farines" manioc, tapioca, fécule...)

Ludmilla a écrit:

J'ai trouvé ceci : farine de riz + un peu d'une autre farine sans gluten (pour la texture) + arrow root à raison de 1 cuillère à soupe pour 3 "cups" de farine soit 710 ml ...

En effet je pense que c'est un mélange pas mal du tout
L'Arrow-root n'est pas à utiliser comme une farine je pense, déjà parce qu'il est cher comme tu le disait, et puis en plus on ne le trouve jamais en gros conditionnement. Enfin, il a un pouvoir trop liant, et je pense qu'en moit'/moit' il rendrait la pâte puis la préparation finale bien trop compacte.

merci tali pour ton avis,si j'ai pas de doses précises ,ca peut etre la cata...
je suis autodidacte pour pas mal de choses,mais la cuisine c'est plus délicat...
maybe,avec le temps je pourrais inover comme toi ou comme ma violette :zouzou:
:cop;,:
sarah :jh1:

sarah a écrit:

maybe,avec le temps je pourrais inover comme toi ou comme ma violette

J'en suis sûre Sarah :cop;,: