Ail confit (préalablement blanchi)

Edit sujet fusionné

J'ai vu qu'il y avait déja le fenouil, et en pensant à tali je poste ma recette à moi
Pour 1 bocal:
15gousses d'ail non pelées
2clou de girofle
1cc de graines de fenouil
1cc de graines de coriandre
1cc de povres noirs en grains( ou mélange)
huile d'olive
sel

Mettre les gousses dans une casserole sans les peler,saler,ajouter toutes les épiceset recouvrir d'huile.
Faites cuire à feu tout doux pdt 45mn.Laissez refroidir dans la casserole puis versez tout dans un bocal,les gousses doivent etre entièrement recouvertes d'huile,si c'est pas le cas, en rajouter.
Moij'en met dans tous pleins de préparations,j'en écrase sur du pain grillé, c'est top délicieux ettrès digeste :top: ( ne pas oublier de se brosser les dents après )
bizzz
sarah :jh1:

Beh heu ça ressemble à ma version.

Oui, c'est bon l'ail (et franchement moi je m'en fous de mon haleine tant pis lol)

Sympa cette recette ; l'ail et l'huile d'olive aïe aïe aïe :féeencr: y'a quelque chose sur le fenouil car j'affectionne aussi le fenouil ?

ca se conserve au frais au moins 3 mois
et quand il n'y a plus d'ail, on se sert de l'huile pour assaisonner ou cuisiner :daccord: :top:
sarah :jh1:

Effectivement l'huile doit être délicieuse :langue: et le fenouil ?

idem bien sur
testes et repasses ici
sarah :jh1:

Heu si jamais tu essaies ma version Léa, tiens moi aussi au courant...

Taliashka a écrit:

Beh heu ça ressemble à ma version.

pour l'ail aussi ??
elle est répertoriée quelque part ?
pas trouvé

idem pour moi cerisette j'ai pas trouvé la version tali, qui tout comme la mienne doit etre délicieuse
sarah :jh1:

Tali ta recette est sur ton blog ? c avec plaisir que j'essaierai car il y a tout ce que j'aime : les ingrédients, la simplicité, la conservation et les bienfaits pour la santé... mais pour le fenouil vous en avez parlé où

Ici : https://lebiolavie.1fr1.net/les-legumes-f29/fenouil-confit-t4183.htm?highlight=fenouil

non Ludmilla, dans le cas du Fenouil c'est confit version sucrée ^^

Ben là, on en parlé ya à peine quelques jours... '^^

https://lebiolavie.1fr1.net/aujourd-hui-j-ai-mange-vos-menus-bavardages-cuisine-f107/aujourd-hui-j-ai-mange-avril-2009-t4030-30.htm

Oups désolé

Bah c'est pas grave lol
Et puis pour l'ail j'ai pas posté là où il faut aussi '^^mais bon c'était dans le fils de la discussion.. '^^

Réponse, voici la recette d'ail confit de Tali :

Taliashka a écrit:

Pour les aulx (et oui vive les pluriels bizarres mdr), je les blanchis d'abord dans le l'eau bouillante agrémentée de laurier, sauge, girofle et thym. Quand ils commencent à être légèrement tendres, je les sors et les sèche (tu peux garder le bouillon aromatique pour une soupe, ou pour faire cuire des pâtes, riz etc... C'est un délice ).
Ensuite je fais chauffer de l'huile d'olive avec des graines de coriandre, du poivre de Penjah en grain, quelques graines de cumin, et quand le frémissement commence, j'ajoute les aulx.
Par contre je laisse bien la peau surtout une fois confites, elle devient croustillante huhu

Yosshhette je te renvoie [url=http://terrenoiresoleilrouge.blogspot.com/2008/12/quand-il-pleut-dehors-et-quon-pas-envie.html] par là ^^[/i]. A cette version que j'avais faite il y a quelques temps, tu ajoutes les épices que j'ai écris aujourd'hui, ou tu laisses aller ton imagination hihi et te connaissant un peu maintenant, je suis sûre qu'elle est très fertile

Recette référencée ici

la recette de tal est interessante , ma version est plus simple!) j'essayerai la recette de tali dés que j'ai fini mon ail confit!
sarah :jh1:

La grosse différence c le blanchissement préalable qui fait que l'ail prend moins l'huile en somme

Je m'en vais essayer de ce pas !

Je viens de lire qu'il fallait attendre 48H avant de consommer l'ail confit ?????
Et moi je crois que le mien a plus frit que confit, pourtant j'étais au minimum de ma plaque

Tali à écrit :

Citation :

Pour les aulx (et oui vive les pluriels bizarres mdr), je les blanchis d'abord dans le l'eau bouillante agrémentée de laurier, sauge, girofle et thym. Quand ils commencent à être légèrement tendres, je les sors et les sèche (tu peux garder le bouillon aromatique pour une soupe, ou pour faire cuire des pâtes, riz etc... C'est un délice ).
Ensuite je fais chauffer de l'huile d'olive avec des graines de coriandre, du poivre de Penjah en grain, quelques graines de cumin, et quand le frémissement commence, j'ajoute les aulx.
Par contre je laisse bien la peau surtout une fois confites, elle devient croustillante huhu

Yosshhette je te renvoie [url=http://terrenoiresoleilrouge.blogspot.com/2008/12/quand-il-pleut-dehors-et-quon-pas-envie.html] par là ^^[/i]. A cette version que j'avais faite il y a quelques temps, tu ajoutes les épices que j'ai écris aujourd'hui, ou tu laisses aller ton imagination hihi et te connaissant un peu maintenant, je suis sûre qu'elle est très fertile

Source

Oh que çà a du bon les ateliers : grâce à la remarque de Ludmilla suis vite partie vérifier mes gousses d'ail qui mijotaient façon Sarah et me suis aperçue qu'au bout de 15 minutes seulement les gousses sont déjà tendres Et puis après j'ai tartiné en chantant "tomber la chemise" qui tombe toute seule et salé car cela en avait besoin. Je vais laisser mariner 2 jours avec 3 càs de vinaigre de cidre car je trouve que çà relève encore un peu plus. Merci Sarah pour la recette car l'ail c bon pour la santé en plus ; bon bouche toi le nez car je t'envoie des bisous et là je comprendrais que çà fasse rougir :zouzou:

La prochaine fois j'essaie la recette de Tali qui était restée perdue dans la discussion ; d'où l'intérêt Tali de nous mettre tes recettes à part

léa a écrit:

Oh que çà a du bon les ateliers : grâce à la remarque de Ludmilla suis vite partie vérifier mes gousses d'ail qui mijotaient façon Sarah et me suis aperçue qu'au bout de 15 minutes seulement les gousses sont déjà tendres Et puis après j'ai tartiné en chantant "tomber la chemise" qui tombe toute seule et salé car cela en avait besoin. Je vais laisser mariner 2 jours avec 3 càs de vinaigre de cidre car je trouve que çà relève encore un peu plus. Merci Sarah pour la recette car l'ail c bon pour la santé en plus ; bon bouche toi le nez car je t'envoie des bisous et là je comprendrais que çà fasse rougir :zouzou:

La prochaine fois j'essaie la recette de Tali qui était restée perdue dans la discussion ; d'où l'intérêt Tali de nous mettre tes recettes à part

pas de soucis léa, c'est normal de partager avec ceux qu'on apprécient :cop;,:
j'en fais toujours d'avance, et ca se conserve super bien en bocal et au frais!
sur du pain grillée accompagné d'une salade c'est une tuerie :11:
:flower:
sarah

Elle est où ma recette d'ailleurs? *perdue*
Ah c'est bon j'ai trouvé (mais heu je ne peux pas la séparer moi... pas les droits...) D'ailleurs Ludmilla l'avait testée, et elle s'est régalée *happy *

A l'époque je démarrais un peu sur le fofo, depuis je me suis corrigée (du moins je fais de mon mieux).
Sarah c'est une crème d'ail que tu fais c'est ça ?
As tu déjà essayé de l'utiliser dans le cadre d'une soupe? C'est divin (j'en fais très souvent avec la mienne)

Taliashka a écrit:

Elle est où ma recette d'ailleurs? *perdue*
Ah c'est bon j'ai trouvé (mais heu je ne peux pas la séparer moi... pas les droits...) D'ailleurs Ludmilla l'avait testée, et elle s'est régalée *happy *

A l'époque je démarrais un peu sur le fofo, depuis je me suis corrigée (du moins je fais de mon mieux).
Sarah c'est une crème d'ail que tu fais c'est ça ?
As tu déjà essayé de l'utiliser dans le cadre d'une soupe? C'est divin (j'en fais très souvent avec la mienne)

non tali ce n'est pas de la crème d'ail!je m'en suis pas encore servie avec les soupes non plus!
ce sont des gousses marinées,j'en met dans mes tambouilles de légumes, ausi avec un plat de pates c'est divin!
ou tout simplement sur du pain grillé aussi!
l'huile du pot( une fois les gousses utilisées) je m'en sert dans mes pates natures aussi( pour parfumer),ou bien encore sur du pain grillé!!
pas de gaspillage
:zouzou:
sarah

Taliashka a écrit:

Elle est où ma recette d'ailleurs? *perdue*
Ah c'est bon j'ai trouvé (mais heu je ne peux pas la séparer moi... pas les droits...)

léa a mis les liens dans son message plus haut, à moins qu'il ne s'agisse encore d'autre chose ?!

ben si tu peux créer un sujet comme indiqué
ici