Lentilles corail...discussion

Bonjour !!!

J'ai acheté des lentilles corail l'autre jour mais je ne sais trop comment les cuisiner... Auriez-vous des recettes à me faire partager ?

Merci d'avance.

Yosshhette

La dernière fois que j'en ai fait, je les ai mélangée à de la ratatouille, millet et tofu il me semble (je ne suis plus sure). C'était tres bon.

Par contre, attention à la cuisson, ca tient moins bien que les lentilles "normales".

Je sais que tu peux faire de la soupe avec mais je n'ai pas de recettes par contre. Tu en trouveras peut-etre dans la rubrique des recettes.

Régale toi !

je trouve que ça se marie aussi très bien avec le cumin.
je fais revenir des oignons dans de l'huile d'olive, je verse les lentilles, puis l'eau ( 3 ou 4 fois plus que de lentilles) bien du cumin et hop, cuire env. 10 mn. c'est un peu mon degré zéro de la lentille corail

J'en mange tout le temps, souvent sous forme de dhal indien .. Cuites avec un oignon et du curry à l'étouffée et au dernier moment j'ajoute du lait de coco, un délice ...
Ou alors juste cuites à l'étouffée puis passée à l'extracteur, ça fait une crème de lentilles !
J'en mets aussi dans mes soupes, dans mes purées, terrines et mijotés !
Un délice

owiii les dhals ^^

J'adore particulièrement le Dhal pinni... Des associations de lentilles et d'épices... miam
Ya pas photo, j'aime les légumineuses ^^

As tu déjà essayé en terrine ? C'est un pur délice, notamment avec du poireau et un bon curry de Madras (ou Bombay si l'autre vous parait trop fort).

Nan pas encore en terrine, mais j'en ai très envie, aurais tu une recette ???
Il faut dire que j'aime beaucoup la cuisine indienne mowaaaaaaa !

je fais cette recette qui est tout bonnement délicieuse
http://laboiteasardines.blogspot.com/2009/03/lautomatisme-meme-sil-fait-froid-et.html

Néanmoins j'y apporte quelques changements personnels c'est plus fort que moi lol :p

faire un petit confit d'échalotes. cuire les lentilles corail 5mn, ajouter le confit et bon appétit !!!
simple, rapide et délicieux ....

Super, j'essaierai, merci !!!
Et on peut la congeler ????

Ah, ça j'ai jamais testé ....
ce qu'il y a de bien avec les lentilles corail c'est que pour les adultes tu peux prélever en cours de cuisson et laisser le reste se réduire en purée pour les petitouts, ils adorent ça !!!!
j'en fait à ma nièce chaque fois qu'elle vient ......

Ya pas que les petitouts... huhu

Gourmande Tali !!!!

On peut aussi décliner les lentilles corail en recettes sucrées en les incorporant à un riz au lait (végétal bien sûr) par exemple, cela rajoute un peu de couleur .... et cela dégage une saveur incomparable .....

Miammmmmm

Talia, Ludmilla, vous parliez de Dhal... Vous auriez une/des recettes à nous faire partager

J'adore en manger dans les resto indiens mais je n'ai pas encore réussi à trouver de recettes dignes de ce nom...

Merci d'avance !!

:78:

J'ai également testé cette recette de l'une de nos chefs bio préférées j'ai nommé Valérie Cupillard

Yosshette !! Contente de te retrouver
Je te mets ma recette de Dhal dès que j'ai 5 minutes pour la taper (elle n'est pas encore sur mon blog ^^). :zouzou:

Je fais une recette de dhal simplifiée ... mais elle nous convient !

- 200gr de lentilles corail
- 200ml de lait de coco
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- curry indien
- concentré de tomate (facultatif)

Dans un faitout, faites revenir l'oignon et la gousse d'ail émincés dans l'huile d'olive agrémentée de curry . Ajoutez les lentilles corail rincées et laissez rissoler un instant. Couvrez d'eau (ajouter le concentré) et laissez mijoter à feu doux. Rajoutez de l'eau en cours de cuisson s'il le faut. Les lentilles sont cuites lorsqu'elles se sont transformées en purée (entre 20 et 30 min). Ajoutez le lait de coco juste avant de servir, mélangez bien.
A l'origine on sert le dhal avec du riz. Ici, il est proposé avec du boulgour, on peut donc le déguster avec toutes les céréales.

merci pour la recette ludmilla, j'adore les lentilles corails :top:
à bientot
sarah :jh1:

Merci les filles !!

:78: