Pâte à tarte sans gluten

- 60 g de crème ou de farine de millet
- 60 g de farine de quinoa
- 60 g de margarine non hydrogénée
- 30 à 35 ml d’eau
- 1 pincée de sel
- 10 à 20 grammes de sucre roux pour les pâtes sucrées (facultatif)


Disposez le mélange de farines choisies dans un saladier, ajouter le sel, ajouter l’huile ou la margarine molle coupée en petits morceaux. Du bout des doigts, travailler le mélange de manière à faire pénétrer toute la farine dans la matière grasse. Ajouter l’eau et rassembler très rapidement en boule (ne pas pétrir). Laisser reposer au frais (pas au froid) environ une heure. Etaler la pâte au rouleau aux dimensions du moule ou à la main directement dans le fond du moule graissé.

Merci Violette,

Je vais pouvoir refaire des tartes , une fois que j'aurais trouvé la farine de millet

Coucou Crassula, si tu ne trouves pas de farine de millet, tu peux utiliser de la farine de riz qui est plus facile à trouver.
Tu ne dois pas t'attendre au même résultat (dans la consistance) qu'avec une pâte à tarte classique, car c'est le gluten qui joue le rôle de liant, c'est pour cette raison que j'utilise la plupart du temps de l'arrow root ou de la fécule de pomme de terre.

N'hésites pas à me poser des questions, c'est un grand plaisir pour moi de t'aider car je sais pas où je suis passée Le tout c'est de ne pas se décourager, et tu verras, vous vous y ferez vite et toute la famille pourra bénéficier d'une bonne santé !!! :top:

C'est vrai que pour les pates à tarte sans gluten le plus difficile c'est d'avoir une consistance à peu près normale...

Pour ma part je trouve que la farine de riz donne un aspect un peu "gluant" à la pate... mais ça ne gêne pas trop au niveau du gout !

Enfin g encore du mal à m'habituer aux patisseries sans gluten... alors je suis peut-être pas très objective

Bonjour Carooo et bienvenue,

J'ai pris l'habitude de faire beaucoup de gateaux pour ma fille, j'ai quelques recettes si ça t'interesse, elles sont très faciles à faire, et on ne voit pas la différence avec des gateaux avec gluten :top:

N'hésites pas à me les demander si ça te fait envie.

moi je voudrais bien quelques recettes de gateau

ma chère crassula: par ici les recettes

hummmm çà me donne envie d'une tarte, si j'ai le temps ce week end

Désolée Lumi, je n'avais pas vu ta demande

J'ai mis quelques recettes de gâteau sur ce forum

gâteau écureuil
fondant chocolat
gâteau des rois
rochers noix de coco
cake à la noix de coco

Si tu en veux d'autres, dis le moi et je verrais ce que je peux te trouver.
Sinon, je me sers beaucoup du livre de Valérie Cupillard "desserts et pains sans gluten"
:top:

c'est pas grave
je vais déjà essayer ces recettes :daccord: qui ont l'air très bonnes :féeencr:

merci pour les recettes
sarah :jh1:

cette pate à tarte est délicieuse :top: et bien meilleure que celles du commerce
sarah :jh1: