Soupe carotte-pamplemousse

Ingrédients :

1 kg de carottes
3 pamplemousses roses
2 oranges
1 bouquet de menthe fraîche
clou de girofle
1 pincée de cannelle
1 pincée de sucre vanillé
1 pincée de cardamome en poudre
10 g de sucre
zestes des oranges


Préparation :


Nettoyer les carottes et les faire cuire 10 minutes à la vapeur.
Quand elles sont cuites, les passer au mixer et les mettre dans une casserole. Prélever le zeste des 2 oranges et en presser le jus Mettre le jus des oranges sur les carottes ainsi que toutes les épices et les feuilles de menthe concassées.

Faire bouillir la casserole pendant 10 minutes (mélange carotte-jus d'orange).

Arrêter le feux et faire infuser 4 heures au frais, avant de servir ajouter le jus des 3 pamplemousses et servir.

ma cuisinevégétariene

bisous

hum, ça à l'air bon !!!

vi ça donne envie!
bisous

Faelina,

C'est une soupe qui se mange froide?