aubergines (recettes diverses)

bonjour,

hier j'ai eu mon premier panier bio dans une amap et on a eu des petites aubergines rondes et blanches. Je voulais savoir si sa se cuisine de la même façon que les autres et si certains d'entre vous ont des recettes, j'ai jamais d'idée pour cuisiner l'aubergine...
merci!

Ouaouh quelle chance Lumi, bien sûr que ça se cuisine commes les autres... Une recette

L'aubergine me fait penser au champignon, et je l'aime nature plus que tout... Je la fais au four, des tranches épaisses, un filet d'huile d'olive et de l'ail pilé... Température du four assez basse et cuire jusqu'à attendrissement... C'est délicieux !!! Si tu as un peu de thym, ce sera délicieusement parfumé ! Surtout ne les épluche pas !

Si cette recette ne te convient pas, je peux t'en donner d'autres, tu me dis !
Bonne soirée

Moi je les prépare pannées.

Couper des tranches dans le sens de la longueur (1 cm d'épaisseur) trempez les dans l'oeuf, trempez les dans la chapelure, ça fera des escarg'aubergine tout chauds!!! :mdr1:

A la poêle dans un peu d'huile d'olive.

Je demande l'avis de Violette sur cette recette.

Bonne soirée

Ben j'allais dire que panées, pour moi :nono: à cause du gluten... Et puis, cuire à la poêle, ça demande de l'huile qui sera absorbée par les aubergines, et qui aura cuit (l'huile crue c'est quand même mieux que cuite, même si elle est de qualité). Et puis, les aubergines ont un goût tellement fabuleux nature avec juste un petit peu d'huile par dessus, que pourquoi les dénaturer avec d'autres saveurs qui ne se marient pas forcément avec

essaies Mandine, tu m'en diras des nouvelles... Retour à la source, quoi de plus naturel

Bisous et bonne journée

OK Violette, je note! :good:;:

Bonne journée à tous

merci! :top:
je vais essayer vos deux recettes et je vous dirai comment c'était

Ca marche Miss, on attend avec impatience :11:

finalement je n'ai testé que la recette de violette (je testerai l'autre cette semaine) et c'était trés bon merci violette!! :namour:

Les choses les plus simples sont souvent les meilleures.... Merci Lumi pour tes impressions !

Alors, hier soir j'avais programmé : tortilla patata carotte.
Et bien mes zomms avaient envie d'un poulet fermier!!!

Donc changement de programme, vite petites courses: poulet fermier et en accompagnement j'ai fait la recette d'aubergines de Violette.

Un peu surprise de la couleur au sortir du four

Huile d'olive, ail et thym, huuummmm. Mon mari a adoré, il a même mangé la peau!!! moi je l'ai enlevé très facilement.

Le petit s'est tourné vers les brocolis et pdt vapeur qui restaient du midi.

Tortilla et potimarron en liste d'attente!!!

Mais, :sortir: rendez vous dans la capitale du citron!! il fait froid mais le soleil brille

Trés bon les aubergines, Violette suis preneuse pour d'autres recettes, c'est un légume que j'aimerais mettre plus souvent sur la table.

Au fait, j'ai reçu le livre de Valérie Cupillard 10,45 € sur Amazon sans frais de port - "sans gluten, naturellement".
Des recettes vraiment faciles, p 92 :pain d'aubergines

Bonne journée à tous

Lumi,

Gratin d'aubergines :

- aubergines,
- 3 c. à s de flocons de sarrazin,
- 2 oeufs,
- sel, poivre

faire cuire à la vapeur aubergine coupée en grosse rondelles, écrasez la pulpe en mélangeant avec les oeufs, mélangez avec les flocons de sarrazin, sel et poivre.

Au four, th 9 pendant 20 mn.

Inspiré de : gratin de légumes de V. Cupillard


Hhhhuuuuuuuuuuummmmmmmmmmm!!!! :manger: