Tarte à la tomate et au thym

Sujet: Tarte à la tomate et au thym Ven 10 Avr 2009, 10:12 am

violette a écrit:: Tarte à la tomate et au thym

Je ne recopie pas la recette de la pâte à tarte, car en fonction de chacun d'entre vous, soit c'est une pâte à tarte classique ou alors il faut faire la pâte à tarte sans gluten que j'ai posté dans les recettes pour intolérants.
Si c'est une pâte toute prête, il faudra découper au ciseau un petit bouquet de basilic qu'on posera sur la pâte sinon, on l'inclut en faisant la pâte et on la laisse reposer au moins une heure.

Garniture
- 500 g de tomates
- 1 branche de thym
- 1 c à c d'huile d'olive
- 2 oeufs
- 1 boule de mozarella pour ceux qui le peuvent et pour les autres un petit carré de tofou coupé en fines lamelles
- 12 olives noires, du thym émietté
- sel et poivre

Peler et épépiner les tomates, les faire réduire à feu doux avec la branche de thym dans l'huile d'olive pendant 10 mns, laisser tiédir.
Ajouter les oeufs, le sel, le poivre, mélanger.
Etaler la pâte dans le moule à tarte, verser la purée de tomates, disposer les lanières de mozarella ou de tofu de façon à former des petits croisillons, garnir avec les olives, saupoudrer de thym.
Mettre à four chaud th 7 pendant 35 minutes et servir chaud.