Galettes de tofu

Sujet: Galettes de tofu Ven 10 Avr 2009, 11:11 am

violette a écrit:: Galettes de tofu (pour 4 personnes)
- 200 g de tofu aux herbes ou autre
- huile d'olive
- 1 oignon
- 1 carotte râpée
- 1 gousse d'ail
- un peu de curry (facultatif)
- une brique de crème végétale de la marque Soy (ne contient pas de gluten)
- une poignée de champignons de Paris frais ou shitake déshydratés
- sel, poivre si nécessaire

J'ai toujours dans mon frigo la pâte prête pour mes crêpounettes.
Elle n'est pas sucrée, donc je m'en sers également pour faire un genre de galettes. Je ne supporte pas trop le sarrasin alors je préfère faire des crêpes, et cette pâte moins liquide me sert aussi à faire de la pâte à lasagnes.

Pour la recette des crêpounettes voici le lien :
https://lebiolavie.1fr1.net/viewtopic.forum?t=811&highlight=crepounettes

Ensuite, je fais un genre de farce, avec du tofu émietté, des champignons de Paris en lamelles ou des shitakés que je réhydrate, la carotte râpée.
Je fais revenir le tout (dans une poêle contenant un peu d'huile d'olive) très rapidement pour ne pas trop monter en température, avec un oignon émincé et une gousse d'ail pilée.
Je rajoute la crème végétale, la laisse réduire un peu à feu très doux, puis je fourre les galettes que je sers comme une galette de sarrasin.