Caviar de carottes

source : ma cuisine végétarienne de Garance Lheureux éditions La Plage

- 1 assiette de carottes râpées
- Une barquette de tofu soyeux battue ou 3 yaourts de soja
- 2 c à s d’huile d’olive
- cumin en poudre ou paprika
- sel

Faire revenir les carottes dans l’huile bien chaude, salez et parfumez de cumin.
Lorsque les carottes sont bien cuites puis refroidies, mélangez avec le tofu ou les yaourts.