La panisse (discussion)

Panisse

1 verre de farine de pois chiche
4 verres d'eau
2 c à soupe d'huile d'olive
du cumin en poudre ou toute autre épice à votre goût
sel herbamare ou autre et poivre

Dans une casserole, mettre la farine de pois chiche et la délayer peu à peu avec l'eau. Mettre la casserole sur feu doux et faire épaissir cette préparation sans arrêter de remuer.
Lorsqu'on obtient une consistance bien épaisse, rajouter l'huile et les épices, le sel, le poivre.
Verser la préparation dans un moule à cake et place le tout au frais toute la nuit.
Démouler le cake et couper la panisse en tranches de 2 cms environ.
Faire cuire à la poêle pendant quelques minutes de chaque côté...

C'est tout simple, et c'est très bon !

Ah, déjà !!!

Oui, c'est tout simple, effectivement ! Ca ne vaut pas le coup de l'acheter ! Je vais chercher de la farine de pois chiche et je vais essayer...

Merci Violette ! :cop;,:

Euh... ça se congèle ?

Je n'ai jamais essayé Minipousse, ici elle ne fait pas la journée avec mes "morfalous"... Deux hommes ça mange, surtout qu'à la maison y'a pas de viande, alors ils compensent :langue:

Je pense quand même pour répondre à ta question que ça doit pouvoir se congeler, en tous cas, celle qui est vendue en épicerie bio est de longue conservation... Après tout ce n'est que de la farine et de l'eau :daccord:

Si je teste, je te dis :good:;: Mais à priori, pour le congeler, je la congèlerai en tranches toutes prêtes emballées dans du film plastique.

violette a écrit:

Je n'ai jamais essayé Minipousse, ici elle ne fait pas la journée avec mes "morfalous"... Deux hommes ça mange, surtout qu'à la maison y'a pas de viande, alors ils compensent :langue:

Je pense quand même pour répondre à ta question que ça doit pouvoir se congeler, en tous cas, celle qui est vendue en épicerie bio est de longue conservation... Après tout ce n'est que de la farine et de l'eau :daccord:

Si je teste, je te dis :good:;: Mais à priori, pour le congeler, je la congèlerai en tranches toutes prêtes emballées dans du film plastique.

Bon, alors, je vais essayer ça la semaine prochaine, quand j'aurai acheté la farine de pois chiches !

Ok, ça marche, tu me tiens au courant Merci

violette a écrit:

Ok, ça marche, tu me tiens au courant Merci

Bien sûr ! :daccord: :cop;,:

Merci pour la recette Violette

C'est marrant, c'est exactement la même base que ma recette de blinis :daccord:

Je vais certainement tester ça rapidement :manger: je te dirais si j'ai apprécié.

:78:

Je vais vous avouer un secret, cette recette fait un peu pêter alors que la panisse toute prête ne nous fait pas cet effet là, à la maison

C'est la raison pour laquelle j'y rajoute des algues :daccord:

Mais j'avais remarqué qu'avec la farine Moulin des Moines, on faisait moins de bruit à la maison : va falloir que j'élucide ce mystère

Alors, je suis allée à mon petit magasin bio... et il y avait enfin le germoir que j'attendais depuis plusieurs semaines ! :houhou4: :top:

J'en ai complètement oublié la panisse et la farine de pois chiches... ;:

Ce sera donc pour la semaine prochaine...

Ben, faute de panisse Minipousse, tu vas manger des graines germées, mais de toutes façons cela te sera bénéfique :daccord:

Alors cette rentrée, c'était pas trop dur ?

Je te souhaite un bon week end, tu vas pouvoir faire pousser tes petites graines pour repartir avec plein de vitalité :top:

violette a écrit:

Alors cette rentrée, c'était pas trop dur ?

Bah, j'ai été dans le cirage toute la semaine, avec un "fond de maux de tête" et barbouillée, sans appétit, épuisée, chancelante... (sincèrement, je ne pense pas que c'était dû au stress de la rentrée mais je ne sais pas à quoi c'était dû...)...
Et ce matin, la pleine forme ! :top:

Sinon, la rentrée s'est bien passée et je suis plutôt contente d'avoir retrouvé mes "affreux Jojos d'élèves"!

violette a écrit:

Je te souhaite un bon week end, tu vas pouvoir faire pousser tes petites graines pour repartir avec plein de vitalité :top:

Ca y est, déjà 2 fournées en préparation !

Bon, alors tout a l'air d'aller bien

Reposes toi bien quand même Minipousse, pour repartir sur les chapeaux de roues !!! :top:

violette a écrit:

Bon, alors tout a l'air d'aller bien

Reposes toi bien quand même Minipousse, pour repartir sur les chapeaux de roues !!! :top:

Oui, oui, cette année, je fais passer ma santé avant tout ! Et ça commence par faire des nuits de 8 heures, quoi qu'il arrive !

violette a écrit:

:pioupiou: :pioupiou: :pioupiou: :pioupiou: :pioupiou: :pioupiou: :pioupiou:

ONE POINT FOR MINIPOUSSE

Merci Violette !!! :cop;,:

A quand le

Two points ???

violette a écrit:

A quand le

Two points ???

Euh... j'ai besoin d'un peu de temps... pour m'organiser... !

(c'est bizarre, y a des choses qui ont disparu dans le messages précédents... )

Coucou, Violette ! Comment vas-tu ? Où en es-tu de tes soucis ? Donne-nous de tes nouvelles ! :cop;,:

Comme promis, je te tiens au courant de mes avancées ?

Bon alors, ça y est :

- j'ai la farine de pois chiche ! Mais je pense n'essayer la recette que la semaine prochaîne (trop de boulot ce week-end...)... euh... j'ai oublié de demander pour la pâte à panisse toute faite...

- j'ai mangé des graines germées toute la semaine (sauf vendredi) ! :top:

- j'ai domi environ 7 h 30 toutes les nuits de cette semaine (c'est pas mal mais 8 h me conviendraient mieux...)

- j'ai imprimé la liste de courses et je vais pointer ce qui me manque (mais j'ai déjà beaucoup de choses ! ) :top:

J'avance, j'avance... La semaine prochaîne, je devrai être plus tranquille, j'essaie un de tes menus !

Par contre, Violette, que mets-tu comme algues dans la panisse ? Et quelle quantité ? Et combien de temps environ prend la cuisson de la farine de pois chiches ?

Coucou Minipousse, oui comme tu dis, il y a parfois des choses qui disparaissent je ne sais pas, tu sais je ne maitrise pas tout en informatique et je fais peut être des bêtises sans le savoir quand je vais dans le ventre du forum

Comment je vais ??? Ben je vais comme je peux, et je vis au jour le jour, sans me demander ce qui m'attend demain, c'est la seule solution qui me convient pour le moment... :prisonnier:

Je suis très heureuse de lire "tes avancées", ça me fait plaisir de voir toutes ces bonnes résolutions :our1:

Citation :

Par contre, Violette, que mets-tu comme algues dans la panisse ? Et quelle quantité ? Et combien de temps environ prend la cuisson de la farine de pois chiches ?

Alors, pour les algues, moi j'aime bien le goût et j'en mets une bonne cuillère à soupe si je sais que je n'ai pas d'invités, par contre s'il y a du monde, c'est juste une bonne pincée. Je prends la salade du pêcheur en paillettes où il y a plusieurs variétes d'algues.
Pour la cuisson, tu le vois quand la pâte commence à être bien épaisse et que tu as du mal à remuer la cuillère dans la casserole.

Voili, voilou, il me tarde de lire tes tribulations la semaine prochaine.
En attendant, tu ne nous as pas dit comment tu te sentais cette semaine As tu eu un peu de changement par rapport à ta fatigue de la semaine dernière

J'attends impatiemment de savoir tout ça

Je suppose que tu reprends demain matin et que tu dois être au dodo, pour être en pleine forme

Bonne semaine, merci d'avoir donné de tes nouvelles et à très vite

Merci Violette !

Mais non, je ne suis pas encore au lit : comme je ne travaille pas le lundi (mais demain, j'ai quand même une réunion à 15 h), là, je travaille encore... vu que je suis du soir, c'est en ce moment que j'ai les idées plus claires ! Mais ce soir, je sèche lamentablement... rien ne me vient à l'esprit...

Sinon, la semaine s'est assez bien passée niveau fatigue... Mais ça serait encore mieux si il me restait de l'énergie quand je rentre chez moi le soir !

Pour les algues, comme justement, je ne suis pas sûre d'aimer (par exemple, la spiruline, je trouve ça infecte sauf dans certaines petites barres au chocolat et aux noisettes Flamand vert... ), je commencerai par une tite pincée !

Merci pour les conseils !

Bon, je retourne au travail...

Bonne semaine à toi aussi ! A bientôt ! :cop;,:

encore une recette à tester :top: trop forte violette :zouzou:

Bonsoir à tous,

ça y est, j'ai testé la panisse :top: c'est très bon mais je trouve que les tranches de panisse absorbent beaucoup d'huile.

En plus, les tranches sont très fragiles à manipuler, elles se cassent très facilement si on n'y fait pas attention

Voilà, j'en referai, mais la prochaine fois, je mettrais plus de cumin :manger:

coucou crassula! :namour:
je n'ai pas encore testée la panisse(ca ne saurait tarder) mais ne pense tu pas que tu aurais peut etre du laisser un peu plus longteps au frigidaire?
moi dés que je la ferai je viendrai poster ici tout comme toi!
:zouzou:

C'et curieux ça, me serait je trompée dans les proportions en recopiant ce que j'ai fait
Parce que j'ai pas eu ce soucis là... Bon, ben demain, j'en refais, comme ça je pourrais vous dire si je me suis trompée... Effectivement, c'est un peu friable mais pas tant que ça et j'arrive à bien le poêler... Mais combien as tu mis d'huile dans la poêle, moi je n'en mets vraiment pas beaucoup, c'est juste la valeur de deux cuillères à soupe, pour qu'il y en ait au fond de la poêle...

Je vous dis ça dès demain les filles Merci de m'avoir prévenue Crassula, parce que c'est comme ça qu'on avance, si je dis des bêtises, faut qu'on les rectifie...

coucou les filles désolée de ne répondre qu'aujourd'hui mais j'ai eu une dure semaine au boulot et ce n'est pas la grande forme

Sarah, j'ai laissé la panisse au frigidaire 2 jours avant de la faire frire, donc je ne pense pas que le problème vienne de la mais plutôt de la cuisson au départ qui a peut-être été trop courte. La prochaine fois, je la ferai cuire plus longtemps, elle sera ainsi plus epaisse et se cassera moins quand je ferais les tranches. :namour:

Violette, j'ai mis effectivement beaucoup plus d'huile que toi j'en mettrai moins la prochaine fois et te dirai ce que ça a donné.