Quinoa multicolore

Sujet: Quinoa multicolore Ven 03 Avr 2009, 7:51 pm

violette a écrit:: Quinoa multicolore

Pour 4 personnes

- 1 verre de quinoa
- 3 tomates
- 1 gros oignon
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 gousses d’ail
- ½ dose de safran
- gingembre frais
- 1 feuille de laurier
- 2 c à s d’huile d’olive
- sel, poivre

Peler et hacher l’oignon puis le faire revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive, le safran, le gingembre râpé et l’ail écrasé.
Ajouter les tomates pelées et concassées ainsi que les poivrons détaillés en petits cubes : remuer, saler, poivrer et cuire 5 minutes.
Ajouter le quinoa juste rincé à l’eau froide et bien égoutté
Remuer et laisser cuire 5 minutes.
Ajouter deux verres d’eau bouillante, le feuille de laurier, couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Laisser bien gonfler les grains de quinoa quelques minutes avant de servir.

Conseil : pour obtenir encore plus de couleur, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de maïs à la fin de la cuisson ou servir avec des épis de maïs frais cuits à la vapeur quand c’est la saison.