Brochettes de tofu au gingembre

Sujet: Brochettes de tofu au gingembre Ven 03 Avr 2009, 10:33 pm

violette a écrit:: Brochettes de tofu au gingembre

Pour 4 personnes

- 200 g de tofu
- 1 cuillerée de gingembre frais râpé
- 4 tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 150 g d’ananas frais ou en boîte
- 1 c à c de graines de coriandre moulues
- 6 c à s d’huile d’olive
- 1 pincée de piment de Cayenne
- Sel aux herbes, poivre au moulin

Laver les tomates, les détailler en quartiers. Couper chaque quartier en deux.
Peler les oignons, les découper de la même manière que les tomates.
Laver et épépiner les poivrons, les découper en carrés.
Eplucher l’ananas, le détailler en cubes.
Préparer la marinade : dans une jatte, verser l’huile d’olive, l’ail épluché et haché, les graines de coriandre moulues,le gingembre râpé, le piment de Cayenne, le sel, le poivre.
Enfiler en alternance légumes, fruit et tofu sur des brochettes.
Les disposer dans un plat creux allant au four.
Les arroser de marinade et laisser mariner deux heures, recouvrir d’un torchon propre.
Faire cuire 10 à 15 minutes au four (position grill)
Servir aussitôt