cerise
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 |  Sujet: Houmos ( recette Violette)  Mer 08 Avr 2009, 11:46 am | |
| - violette a écrit:
Houmos de pois chiches
150 g de pois chiches (ou une boite de pois chiches cuits)
2 c à c de purée de sésame
3 c à s de jus de citron
2 c à s d’huile d’olive
3 gousses d’ail
Piment
½ c à c de cumin
5 ou 6 brins de persil
Sel
Laisser tremper les pois chiche toute la nuit.
Le lendemain les mettre à cuire dans un grand volume d’eau bouillante. Puis, une fois cuits, les passer au mixeur avec ½ verre de jus de cuisson, la purée de sésame, le citron, l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter plus ou moins de liquide.
Incorporer l’ail haché, le piment, le cumin et un peu de persil haché. Saler
Présenter le houmos entouré de crudités. source | |
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