Pommes de terre à la fleur de sel et haricots au tofu

violette a écrit:: Pommes de terre à la fleur de sel et haricots au tofu

1 ou 2 poignées par personnes de mini pommes de terre nouvelle
margarine végétale
fleur de sel

400 g de haricots mange tout
2 cébettes
1 c à s de sauce de soja (tamari ou shoyu)
1 c à s d'huile de sésame
100 g de tofu aux herbes ou fumé ou nature

Les pommes de terre
Lavez et brossez les pommes de terre. Coupez les en quatre sans les éplucher. Faites chauffer un peu de margarine et mettez les pommes de terre à rôtir en remuant frequemment. Lorsqu'elles sont cuites, donnez quelques tours de moulin de fleur de sel.

Les haricots
Effilez les haricots et versez les dans une sauteuse avec quelques cuillerées d'eau et les cébettes en rondelles. Couvrez, laissez mijoter jusqu'à évaporation. Ajoutez la sauce de soja, l'huile de sésame, le tofu coupé en dés. Remuez sur feu vif une minute.

Dans l'assiette
Entourez les mange tout croquants de quartiers de pommes de terre poêlées, celles ci ne supportent pas l'attente, sinon elles se ramolissent.