Ragoût épicé de pois chiches aux légumes

Sujet: Ragoût épicé de pois chiches aux légumes Jeu 09 Avr 2009, 3:43 pm

violette a écrit:: Ragoût épicé de pois chiches aux légumes

Des pois chiche, de l’huile d’olive, un gros oignon haché, une gousse d’ail pilée, 3 c à c de cumin moulu, ½ cuillère à café de poivre de la Jamaïque, une grosse bouteille de tomate rapunzel, deux poireaux, du potimarron coupé en cubes, 400 ml de bouillon de légumes, une cuillère à café d’origan.

Chauffer l’huile dans une grande casserole, faire revenir les oignons et l’ail sur feu vif. Ajouter les épices et faire revenir. Ajouter les pois chiche, la tomate et le bouillon. Tu verras s’il te manque du liquide au fur et à mesure, tu en rajoutes. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter une heure à une heure et demie à couvert en remuant de temps en temps.
Ajouter les légumes et l’origan et un peu de tamari. Laisser encore mijoter à couvert un quart d’heure. Retirer le couvercle et prolonger la cuisson pour que la sauce s’épaississe.